清明节是我国一个传统的扫墓祭祖节日，但福州的清明节却有其独特的风俗，每年清明节前后，福州市民家家户户都要去郊外踏青，为祖先扫墓、压纸、培土。扫墓完毕后，必须折松枝带回，插在家门口，向邻人说明本户已履行了扫墓祭祖的责任。福州人扫墓祭祖还要供奉供品，供品并不复杂，只有光饼、豆腐和面点等，但有一供品是绝对少不了的，即福州特制的“菠菠稞”，所以清明节前后，福州家家户户都要做菠菠稞，如今，清明节前后，街上店铺也大量出售菠菠稞。
菠菠粿
菠菠粿是福建传统的汉族小吃。福州方言音译（俗称清明粿，其他地方也叫蒿菜粑、清明粑）。粿皮以菠菠草融合糯米、粳米以一定比例，磨浆滤水出面泥后，所揉成。
底垫多采用年糕叶（福州人蒸年糕常用的垫甑叶，是大草寇、艳山姜的一种），也有采用黄皮叶、龙眼叶等，多是取其香味，也是文化的一种传承。
菠菠草（学名鼠曲草，可食，可入药，旧时福州踏青游民有拾其作野菜），能使粿皮更香、更筋、更有嚼劲，更有味道，只有融合此草的香味才是最传统的最地道的美食。
馅料有甜咸之分，枣泥、豆沙、萝卜丝、甜糯米或糯米香菇肉丝等。
色泽鲜绿或深绿，清新可人，外形可用印模压出各种形状，面纹。常见有乌龟、寿桃等。
福州清明节制作菠菠粿的风俗，宋元明三朝未见记载，大约在清乾隆以后才兴起。考其渊源，应由“寒食”和“青饭”演变而来，春秋时期晋文公悼念介之推，定介之推自焚的这一天不举火，吃冷食，遂形成寒食节。
压纸
“压纸”原表示为祖先修补房屋，过去的房屋多用茅草、瓦片铺顶，‘压纸’就是防止祖先的“住宅”因年久失修而漏雨。这种习俗也体现了传统丧葬习俗中“事死如事生”的理念，于是在福州话里，“压纸”成了扫墓的代名词，福州人常常会用“你压纸了吗？”来询问亲友是否扫过墓了。做子孙的对祖先的坟茔每年至少要看顾一次，扫墓一般在清明前后（另有个别地区是在秋季扫墓的），主要有：除杂草、整墓埕、燃香烛、祭供品，“以楮纸覆墓上”，故扫墓俗称“压纸”。清明节期间，家家户户都要择日上山踏青、扫墓，带去鲜花、光饼、菠菠粿、水果等祭品，上山扫墓祭拜先人，然后要把纸钱压在墓顶及周围，以表饮水思源，慎终追远之意。
“压纸”的另一层重要意义是告诉人家：此墓有后来人。此外，值得一题的是，“压纸”时也可对无后人扫墓的“邻居”压一些冥钱，以示友好。
插柳
古时，在清明节这天，城内家家户户都在门前的屋檐下插一条柳枝，柳枝垂于大门上，这叫“插柳”。为什么要在屋檐下插柳？对这一习俗的解释有三种说法。一种说法认为，在唐朝黄巢谋划叛乱时，选择了柳枝作为追随者的记号，他暗地里叫他们把柳枝插在自家大门屋檐下，并指示叛军士兵不要去骚扰这些人家。揭竿叛乱的日子就定在清明这天。所以，古谚语中有“清明不插柳，死遭黄巢手”说法；另一种说法认为，柳枝有灵性，插柳是为了除祟辟邪。此外，还有一种美好的说法，认为房檐上插柳，是醒目的标志，可导先人的亡魂归来。这三种解释的共同地方是，“插柳”为了讨平安、吉利。不过，现在“插柳”习俗在福州城区已多不见，见到的只是人们“压纸”后带回来的松枝了。
