韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然 枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。韭菜含 有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
1.韭菜汁治疗食管癌：从主治“噎膈反胃”之功用了解，“食不得入，是有火”也加以办证论治。韭菜去根清水泡半日，捣烂取汁，一日三次，一次喝二两。
2.韭菜治疗皮肤搔痒：从“入血分而行气，除胃热，充肺气，散瘀血”之功用去了解，亦有对症下药之功效。鲜韭菜与淘米水，按1：10重量配好，先泡两小时再一起烧开，去韭菜用水洗痒处或洗澡，一次见效，洗后勿用清水过身，一日一次，连洗三天可愈。
3.除掉脚气：从韭菜为“肝之菜”、“肝主筋，其荣在爪”去了解亦有对症下药之功效。买把韭菜(一小把就行)，用水烧开(水够洗脚用的就行，要用热水，然后把韭菜放入再烧开，闷上五六分钟)，每天泡脚半小时以上，七日根除，切记中间不要间断。韭菜要天天换，不用切，整个就行。一般民间中医秘方有时能发挥奇效，其实是有药理、药效存在的，但一般人生病其实有复杂的原因，必须把这个因去除后，再来用药才能发挥功效。
