四、干煸四季豆
主料：四季豆1斤 干辣椒 蒜头多一些
详细步骤：
1：四季豆1斤，干辣椒，蒜头多一些。
2：四季豆洗净，去两头。
3：把筋撕掉，然后沥干水分，一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险的。
4：锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分钟这样。
5：炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份。没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。
6：把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下。
7：事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下。
8：倒入捞出的四季豆。
9：加少许酱油，放糖,盐,鸡精(鸡精不推荐多吃),翻炒均匀就可以啦~~。
10：如果你喜欢吃荤点，干煸四季豆里可以再加点肉末会更好吃，此菜外面有点儿焦，里面嫩嫩的，吃起来辣辣的，很下饭的哦！
五、红烧茄子
主料：茄子3根
详细步骤：
1：茄子3根。
2：将茄子洗干净。
3：切成滚刀块。
4：把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
5：锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。
6：加酱油、糖、酒，翻炒一下，稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。
7：起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。
六、雪菜炒香干
主料：香干雪菜一包
详细步骤：
1：香干，雪菜一包。
2：香干洗干净切小丁。
3：雪菜倒出冲洗下。
4：锅热倒油，放入姜丝，干红辣椒炝锅。
5：然后倒入雪菜和香干丁大火翻炒。
6：翻炒几分钟后，加入少许水，糖，盐，翻炒几下即可出锅。
