酸甜菠萝的做法
1、菠萝洗净去皮,这个可以让卖家来完成,人家削的又快又干净。
2、将菠萝切成小方丁。
3、然后放入淡盐水中浸泡5分钟。
4、将面粉、玉米淀粉、无铝泡打粉、白砂糖一起放入稍大些的碗中。
5、分次的加入清水,边加边搅拌,加至调拌的面糊很浓稠,拿起筷子不滴落为好。
6、放入菠萝块,轻轻调拌,让菠萝块均匀的裹上一层面糊。
7、油温七成热时将火关到最小,逐个的放入裹着面糊的菠萝,然后就不要再翻动它了,小火芯慢炸。
8、观察面糊的边缘稍发黄并有型时,即可将菠萝翻面,再炸至稍黄即可捞出控油。
9、另起一锅,倒入橙汁、白砂糖。
10、小火熬至锅中冒着密集的大泡泡时,即说明料汁很粘稠了。
11、放入炸好的菠萝球。
12、摇晃着颠动锅子,让菠萝球沾满橙汁即可关火出锅。