南乳粗斋煲的
主料
冬菇(干)5朵
大白菜1棵
荸荠3个
发菜(干)20克
粉丝1小把
胡萝卜(红)1个
枝竹2条
木耳(水发)15朵
黑木耳10朵
调料
姜3片
蚝油2茶匙
南乳汁1小碗
腐乳(白)4块
麻油1茶匙
胡椒粉半茶匙
水适量
植物油适量
做法
1.白菜洗净，胡萝卜、荸荠、姜削皮
2.预先把冬菇、云耳、木耳、枝竹、发菜、粉丝分别用水浸至软身
3.南乳汁和腐乳捣碎混合
4.冬菇去蒂切半，白菜、萝卜姜切片，枝竹及粉丝切段，云耳和木耳切去底部硬块
5.胡萝卜，云耳和木耳，分别用开水飞水5分钟，捞起，沥干水份
6.白菜过水捞出，锅烧热放2汤匙油，把姜片略爆香，下红萝卜、冬菇、云耳、木耳、腐竹翻炒
7.再加大白菜炒匀，放味极鲜翻炒
8.加入南乳汁，翻炒均匀
9.加入素耗油，至所有材料软身
10.加粉丝和发菜，剩下的水不够的话，酌量加滚水
11.再煮两分钟入味即可
