首乌甘草粥
配方:首乌10克、甘草6克、粳米60克、冰糖15克、水适量。
制作:
1、将首乌用黑豆煮熟,切薄片;甘草洗净,润透,切片;冰糖打碎成屑。
2、将甘草、首乌、粳米同放瓦锅内,加人水,置武火上烧沸,再用文火煮35分钟,加入冰糖屑即成。
食法:每日1次。
功效:补肝肾,止咳嗽。适用于肝肾虚损,阵咳,流鼻涕等症。
首乌粥
做法:将首乌洗净晒干,研为细粉,每次用20--30克,选上好粳米50克,红枣2枚,白糖适量,加水500毫升,放入沙锅内,先煮成稀粥,然后和入首乌粉,轻轻搅匀,用文火烧至数滚,见粥汤稠粘停火、盖紧焖5分钟即可。每天早晚餐温热顿服。
功效:具有补肝肾,益精血,健脾胃,乌须发的效用。
首乌甘菊散
组成:首乌、蔓荆子、石菖蒲、荆芥穗、甘菊花、枸杞子、威灵仙、苦参各等分。
制法:上为细末。
用法:每服3钱,蜜茶送下,不拘时候。
主治:大风,眼断白仁,鼻梁崩塌,皮肤疮疥,手足破裂,睡卧不稳,步履艰辛,筋骨疼痛,四肢少力;及紫白癜风。
来源:《杏苑》卷八。
首乌山鸡
材料:山鸡二只、炙首乌10克、青椒100克、冬笋15克、酱油10克、料酒20毫升、味精1克、精盐2克、豆粉20克、鸡蛋1个、菜油1000克(实际消耗60克)。
制法:首乌用清水洗净、放入铝锅内煮二次,共收药液20毫升。山鸡去净毛,剖腹去内脏,洗净去骨,切成丁。冬笋,青椒切成丁。鸡蛋去黄留清。蛋清加入豆粉,调成蛋清豆粉,用一半入少许精盐将山鸡丁浆好,另一半同料酒、酱油、味精、首乌汁兑成液汁待用。净锅置火上,注入菜油,烧至六成热时下鸡丁过油滑熟,随即捞入勺内待用。锅留底油,加入鸡丁、冬笋、青椒、倒入液汁勾芡,起锅装盘即成。
用法:佐餐食用。
功效:补肝肾、乌须发,悦颜色,延寿命之效。
提示:本药膳特别适宜于舞蹈演员,运动员等活动剧烈的人服用。
乌麻仁汤
组成:生首乌、火麻仁各15克、生当归、生赤芍各9克。
制作:水煎2次,取药汁150毫升。
用法:每日1剂,早、晚温热服。
功效:补血润肠通便。适用于血虚肠燥便秘