1.缸藏法。把缸洗净后倒置，使缸内的水滴完，然后用干净布蘸70%的酒精擦拭内壁，把经过处理的葡萄一层一层放入缸内，每层15―20厘米厚，层与层之间放上竹帘状支架，以防粒破裂腐烂。装满后用聚乙烯塑料薄膜密封扎口，置阴凉处。然后在背阴处挖坑，将缸置于坑内，随气温降低，逐渐增加覆盖物。此法可将葡萄贮藏到元旦、春节。
2.沟藏法。挖南北走向的沟，长10米、深80厘米、上宽1米、下宽30厘米，在沟底铺5―10厘米厚的干沙，并用6%可湿性六六粉150―200克拌适量湿沙撒入沟内，杀虫防鼠。将处理过的葡萄逐穗排放在沟底细沙上，一层湿沙一层葡萄，堆放3―4层即可，最后覆盖20―30厘米厚的湿沙。初期用草席覆盖，白天覆盖、夜间打开。当白天气温降到12―2℃时，夜间开始盖草席，随气温降低逐渐增加覆盖物。
3.棚窖贮藏。将经过处理的葡萄装筐或箱，置于预冷场所，下垫砖块或枕木以利于通风，上盖芦苇遮阳，直至小雪后入窖。窖内用木板搭成离地面60―70厘米的垫架，果筐放在垫架上。在筐或箱上搁木条或秫秸把，上面再放筐或箱，依次摆放3层，呈品字形。每窖摆3―4行，中间留人行道。入窖后采用通风、洒水封闭等办法来保持贮藏的温度和湿度。在贮藏过程中不宜翻动葡萄，并应严防鼠害。
4.平房贮藏。选择通风良好的房间，通过消毒处理待用。将处理好的果穗以果柄向上放入筐中，且每个果穗错开放置，以每筐装20―25公斤为宜。在室内架板，离地面60―70厘米，第一层果筐放好后，筐上搁木板，再放第二层，依次进行。中间留人行道，以利于通风。室内要求温度在0―1℃，低温时要生火，相对湿度为80%―90%，干燥时可在地上泼水增湿。
5.冷库贮藏。将经过处理的葡萄装入用0.04毫米厚的聚乙烯薄膜制成的可装4―5公斤葡萄的袋中，扎口密封。维持库温-1.5℃―0℃，相对湿度为90%―95%，氧气2%―5%即可。
