一 园片树体的选择
该技术主要适合于篱架栽培的葡萄园，行距不低于1.8米，株距无特殊的要求。架型最好选择扇形整枝的葡萄，如果是单干双臂整枝，则嫁接在离主干最近的枝条上，以便于埋土防寒。如果行距低于1.8米，不利于T型架的形成，最好能隔一行改一行。如果是双篱架，最好是改一行去一行。
选择树体生长健壮、无病虫害的植株作为嫁接对象，生长瘦弱、病害严重的树一般不能作为改接对象。
二 改接前的管理
改接最佳时间在5月20号至6月20号之间，5月20号在我的是葡萄的盛花期，6月20号是葡萄的封穗期，这个期间按正常的栽培管理，注意适当的多喷波尔多液或科博，保护好叶片。如果待结葡萄树是巨峰等落花落果重的葡萄，则开花前在花序上部留4—6片叶摘心；如果是京秀等坐果率非常高的葡萄品种，则在花后留8---12片叶摘心。不管摘心部位高低，都在摘心点下面第一、二片叶之间嫁接。
三 嫁接技术要领
全部采用绿枝嫁接的方法改接。葡萄绿枝嫁接是老树更新换头的好办法。嫁接时间在夏播之后的农闲季节。用木质化绿枝，嫁接成活率可达95％以上。每人每天可接500至800株苗。接后抽生的新校秋前可木质化，能安全越冬，接口愈合好，苗木质量高。
在传统的绿枝嫁接方法的基础上加以改进，改带叶柄嫁接为不带叶柄嫁接，这样包扎严、不透气、成活率高。改嫁接叶芽为嫁接冬芽，冬芽肥壮，嫁接成活后萌发的新枝健壮，秋季前全部木质化。接后用薄的塑料条或地膜包裹接穗，使之不透气、不失水，便于成活，用厚条扎紧砧木接口处，便于愈合。
具体操作方法如下：
1、选择优良品种、无病、粗细适中的健壮枝条作为接穗，用做接穗枝条上的果序和副梢在接前20至30天摘除。
2、嫁接时间一般5月20号至6月20号，宁早勿晚，嫁接前二、三天葡萄园院浇一次水。晴天上午9时以后嫁接，刀具用单刃剃须刀，嫁接枝的粗细与接穗枝的粗细要大致相同，均要半木质化，即茎的髓心发白。接穗要随采随用。如果需要远距离采接穗时，可以用广口保温瓶贮运，瓶内装冰块降温保湿，防止接穗失水。
3、嫁接时在摘心点下第一、二、片叶之间剪成平茬，平茬口中间用刀向下切3厘米的切口，切口要南北方向，插人接穗的芽朝南有利于生长。接穗冬芽要饱满回实，去掉冬芽旁的副梢芽，再去掉冬芽下的全部叶柄。每个接穗长5厘米，在接穗芽上端留1厘米，下端留4厘米，接穗芽下两侧1厘米处各向下削2．5至3厘米长的模形斜面，削口要平整光滑。将削好的接穗插人砧木的切口里，对齐一侧的形成层，即对齐皮层，用宽1至l．2厘米、长20至25厘米厚的塑料条包扎砧木，自下向上绑扎好，再用薄的塑料条把接穗全部缠裹绑紧，只露出芽。接后浇一次透水，以后见干及时浇水，接后7至10天萌生新梢。新梢高到20至25厘米时要及时插杆绑缚，防止风吹倒伏。平时要抹除大树上的副芽。
每立柱间选两株改接（最好选择靠近两侧立柱的2株），每株接2-4个芽，嫁接部位距地面1—1.5米，嫁接植株正常结果。嫁接1周后检查成活率，成活率差的及时补接。嫁接后20天再次检查，并选择1--2个强壮植株往上生长，其余的去掉。以后注意及时的绑缚和去副稍。
四、改接后的管理
在立柱顶端分别绑上一根长0.55—0。60米的木棍，以立柱为中心，两端等长。然后在木棍的顶端分别拉一根12号的铁丝，并固定在木棍上。当嫁接新稍长到立柱顶端时摘心，选留两个副稍向左右两边沿木棍顶端的铁丝延伸，及时绑缚和去副稍，立秋后及时摘心。冬剪时嫁接植株只保留嫁接部分，其余全部去掉，没有嫁接的葡萄按正常管理修剪。嫁接部分看枝条的粗度，不管多长，剪口粗度要保持在0。8厘米以上。由于顶端优势，枝条长势比较旺，冬剪时所留顶端新稍长度一般在1米以上。为防冻害，当年嫁接新稍最好埋土防寒。
第二年出土上架时，将原葡萄最上面的一根铁丝固定在距顶端15厘米处，将两根架接后的新品种结果枝沿这根铁丝水平固定住。及时的抹芽、定枝，一般20共分留一个结果母枝，朝一侧生长，开花前绑缚在木棍顶端的铁丝上，新稍自然延长下垂，花序前留12—15片叶摘心，T型架形成。原结果枝顶端继续留两个新稍沿木棍顶端铁丝向两侧延伸。
原未嫁接的葡萄继续按正常结果管理。如果冬剪时嫁接枝较长，则靠着嫁接树的那一株泽香葡萄适当少留新稍。
T型架的好处：一是结果部位高，远离地面，病虫害较轻；二是可防止葡萄的日烧病；三是可防止晚霜对葡萄的危害；四是在降雨较多地区，可借助架型做简单的避雨栽培。
第二年冬剪时按嫁接后葡萄原结果处间距选留新稍，此时两侧的延长枝已基本生长碰头，完成架面。未嫁接的葡萄每株只留2—3个新稍作结果母枝，并尽量压低架面。
第三年及以后的管理：一 嫁接葡萄按正常的T型架方式栽培管理。二未嫁接每株只保留2—3个新稍，结2—3穗果，株产2千克左右，并使新稍分布均匀，尽量压低架面，保持园内的通风透光。保留泽香的目的，不但可以补充部分产量，主要为以后重新改接葡萄作准备，更换更优良的葡萄品种做准备，可重复前面的改接方法。据测定，未改接葡萄的新稍间距超过30厘米，基本上不影响T型架葡萄的生长。如果把未改接葡萄改接或重新栽植成极早熟品种，等极早熟葡萄成熟后及时将新稍适当短截，效果会更好。
五 改接品种的选择
目前葡萄市场品种繁多，购买者选择的余地较大，不同品种的市场售价差别也较大，因此，必须选择消费者喜欢的葡萄品种，才能取得较好的效益。据调查，市场上目前最喜欢以下几种类型的葡萄：
1．有香味的葡萄
消费者最喜欢的香味是玫瑰香味，玫瑰香型葡萄市场最好卖，这类葡萄品种主要有：玫瑰香、早黑宝、香妃、贵妃玫瑰、达米娜、巨玫瑰、四倍玫香、安艺无核、无核白鸡心等；其次是草莓香型品种，主要品种有：巨峰、黑密、藤稔、高妻、饭刚黑、京优、峰后等。
2．货架期长的葡萄
现在消费者普遍现象是吃的少、吃的精，加上家庭人口的减少，一箱5千克的葡萄基本能吃1周以上，一些不耐贮藏的品种往往吃不到一半就已开始腐烂，最后不得不忍痛扔掉，造成浪费。葡萄销售者也更喜欢耐贮品种，尤其是远距离的运输。货架期长的葡萄品种主要有：红提、维多利亚、克瑞森无核、皇家秋天、红高等。
3．外观整齐好看的葡萄
果粒大小整齐，着色好，果穗大小适中，着粒不太紧的葡萄品种好卖。达不到上述标准的葡萄品种，可通过疏果、套袋等方法改造。
4. 外观奇特的葡萄
具有果粒细长、特大、艳丽等特点的葡萄好卖，主要品种有：美人指、黄金指、金手指、藤稔等。
六 葡萄的优质化栽培
目前，我国的葡萄生产已经到了一个分水岭，一方面普通葡萄产量增加，价格稳中有降，有的地方甚至出现积压；另一方面还从国外大量进口优质葡萄，花掉了大量外汇。同一葡萄品种，质量的好坏价格差别很大，有几倍甚至十几倍的差别。因此，目前的重点是葡萄的优质化栽培，要多生产优质果，冲击高端市场。
我们目前种植的巨峰葡萄，亩产量一般在5000斤左右，售价在每500克0.6—1元，亩收入4000元左右，有的甚至更低。而江苏句容市春城镇丁庄的方继生同志所创办的春城葡萄协会，种的也都是老品种巨峰，由于严格按照日本的“早川模式”种植，产量控制在每亩1000--1500斤，并且等到完全成熟后再采收。产品完全达到无公害要求，并且注册了“老方”商标，产品供不应求，每市斤批发价7元，亩效益万元左右。1万元与几千元，效益对比是明显的，并且优质栽培的葡萄，可连年稳产，没有大小年的现象。
葡萄的优质化栽培主要应抓好以下几点：
1 控穗控产
果穗不要太大，一般控制在500—800克；着粒不要太紧，以中等为好；亩产量因品种而定，一般不超过1500千克；如果是极早熟品种，亩产量最好在1000千克左右；如果是晚熟黄色品种，亩产量控制在2000千克以内。
2 整穗疏粒
葡萄果粒大小与单位面积留穗量及每穗果留果粒的数量密切相关，据调查，每亩减少１０００个果穗，平均粒重可增加２克左右，每穗减少１０粒果，平均粒重增加１克左右。因此，疏花疏果控产十分重要。对于中等大小果粒以上的葡萄，每亩留穗量为２００～２５００个，留蔓量为２５００～３０００条，每穗留果量为４0--80粒，产量达１０００～１５００公斤。采取的主要控产措施如下：
（１） 花前定稍，花后定
