辣烤梭鱼
主料：梭鱼4条
调料：葱适量 姜适量 料酒少许 老抽适量 红尖椒适量 孜然适量
做法
1.将鱼收拾干净背上开几刀
2.放入大碗内，撒入方便面料包
3.倒入老抽
4.再倒些许料酒
5.拌匀后腌20分钟使之入味
6.红辣椒洗净去蒂切圈
7.葱切葱花
8.姜切细丝，烤箱180度预热
9.烤盘铺入锡纸，将腌好的鱼放入
10.均匀撒上葱、姜、红辣椒
11.再倒些许孜然
12.用锡纸包起后，置烤箱烤15分钟即可
剁椒梭鱼
主料：梭鱼400g
调料：食盐适量 葱适量 姜适量 料酒20g 生抽20g 调和油适量 剁椒100g 五香粉适量 洋葱50g
做法
1.梭鱼清理干净，切两半，然后放入盐、料酒、五香粉、生抽、葱、姜，腌制20分钟。
2.腌好的鱼现在平底锅里煎至金黄
3.倒入水，放入葱姜，盖上盖闷15分钟
4.自制得剁椒，稍微有点甜味。
5.15分钟后，放入洋葱丁，加入剁椒，再煮5分钟出锅。
6.装入盘子。
酥炸梭鱼
主料：梭鱼7条 鸡蛋2个
辅料：面包糠适量 盐适量 料酒少许 淀粉适量 黑胡椒粉少许 香菜少许
步骤
1.梭鱼刮去鱼鳞,剖腹取出内脏，洗净沥干水分放入盘内
2.撒入适量盐，倒些许料酒，翻匀后腌制15分钟
3.鸡蛋磕入碗中
4.划散后加适量淀粉搅匀
5.再倒少许黑胡椒粉
6.用厨房纸将腌好的鱼试干水分
7.面包糠倒入盘中备用
8.将鱼放入蛋液中
9.再在盛有面包糠的盘中滚一圈
10.锅内热油至八成热
11.将鱼轻轻放入
12.小火炸至两面金黄色即可
