5、杜仲烧猪腰
原料:杜仲15克,猪腰4个。
制作:将生杜仲切成长3。3厘米、宽1。6厘米的段。用竹片将猪腰破开,把切好的杜仲片装入猪腰内,外用湿草纸将其包裹数层,放入柴炭火中慢慢烧烤,熟后取出除去草纸即成。
6、醉虾
原料:虾600克,绍酒适量。
制作:将虾洗净,剪去头须,除净肚肠。再将虾与绍酒一同煮2分钟,根据自己喜好,适当加调味品。浸泡1小时后可以食用。
7、松花淡菜粥
原料:皮蛋1个、淡菜50克、粳米、盐、味精各适量。
制作:皮蛋、淡菜、粳米共煮粥,加盐、味精调味即可。
8、首乌煨鸡
原料:三黄母鸡1000克,何首乌50克,生姜片、料酒,精盐、麻油少许。
制作:活三黄母鸡常法宰杀,去皮,净膛去肠杂。何首乌研碎,装入纱布袋中,填入鸡腹。鸡入沙锅,加清水至淹没鸡体,文火煨至肉熟,取出首乌袋,再加入料酒、细盐、生姜、麻油等调料,文火再炖半小时即成。
9、豇豆蕹菜炖鸡肉
原料:豇豆150克,蕹菜(即空心菜)150克,鸡1只(约250~500克)。
制作:鸡宰杀洗净,切块,与豇豆、蕹菜同炖,加盐、葱等调料,食肉吃菜。
10、松花淡菜粥
原料:皮蛋1个、淡菜50克、粳米、盐、味精各适量。
制作:皮蛋、淡菜、粳米共煮粥,加盐、味精调味即可。
11、四神煲豆腐锅
原料:芡实五钱、茯苓五钱、淮山五钱、莲子五钱、豆腐一斤、马铃薯五两、香菇二两。
制作:芡实、茯苓、淮山磨粉,莲子洗净。豆腐洗净,切块成二公分大小,抹盐晾干。香菇浸水去蒂,马铃薯去皮切块。炒锅放大火,倒入花生油,热至八分熟,豆腐抹去盐后与马铃薯经油炸捞起。炖锅内放入豆腐、香菇、马铃薯、莲子,以及磨粉调水后的芡实、茯苓、淮山等材料,加入适量水煮沸,再以小火慢煮一小时。