摘要:采用碱溶酸沉法对葡萄籽蛋白提取工艺进行了研究.结果表明:葡萄籽粉碎粒度为40目,以pH值为9的碱液,按m(料):y(液)=1:10,在50℃条件下搅拌浸提45 min时,蛋白质的提取最经济.(请下载附件)