白果 可治咳喘 润皮肤
传统中医理论认为，肺主皮毛，其通过宣发作用，将卫气和气血津液输布全身，温养肌肤皮毛，以维护正常功能。而解决秋季皮肤瘙痒，可从肺部功能失调入手。比如吃吃养肺的白果、雪梨等。
白果的食疗功效：治咳喘 润皮肤
每年九、十月份是新鲜白果上市的时节，尤其是寒露前后，果肉最饱满，营养也最丰富。
白果，又称银杏、果仁、鸭脚子。中医认为白果味甘、涩，性平，入肺、肾经。白果有敛肺气、治喘嗽等功效。
而现代研究表明，白果含蛋白质、氨基酸、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、钙、磷、铁和微量氢氰酸等。而且对葡萄球菌、结核杆菌、白喉杆菌、链球菌、炭疽杆菌、枯草杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌均有抑制作用，对皮肤真菌也有作用。
选购白果的技巧
购买白果时，可以通过一看二摇三嗅来挑到好白果：一看外观，优质的白果外表洁白、无霉点、无裂果，新鲜的白果种仁黄绿，若种仁灰白粗糙、有黑斑则表明其干缩变质；二摇听音，摇动种核无声音者为佳，有声响者表明种仁已干缩变质；三嗅味道，种仁无任何异昧者表明未变质，如果发现臭味，虽未霉变干缩但也说明其开始变质。
哪些人不能吃白果
被病毒感染的朋友忌吃白果。
养生菜谱
白果营养价值高，但是不能生吃，必须熟食，或者入丸、散。假如熟食，也不能过量。熟食也不能过多，每次以10～15个为宜，否则易于中毒。中毒时可出现头痛、发热、惊厥、烦躁、呕吐、呼吸困难等。
菜谱一：白果雪梨奶
食材：白果10克，雪梨1个，牛奶250毫升，蜂蜜适量。
做法：
1.将白果去壳，用开水烫去衣去心；雪梨切块待用；
2.将白果和切块的梨放入锅中，加清水适量，用小火将白果煮1小时左右至熟透；
3.加入牛奶后煮沸，用蜂蜜调匀即成。
营养点评：此甜品常喝可润肤，适合秋冬干燥引起的皮肤起皮瘙痒。
菜谱二：白果炒虾仁
食材：白果50克，虾仁80克，葱、食盐、食用油、料酒适量
做法：
虾仁剥去肠泥洗净备用，葱切葱花，白果用温水浸泡2～3小时后去掉表皮和胚芽；
油热锅入虾仁炒，待呈红色，放白果、加调味料迅速翻炒，起锅前再入葱花炒一下即可盛盘。
营养点评：此菜可润肤，改善体力不支。
菜谱三：白果炖鸡
食材：鸡半只，白果50克，食盐适量
做法：
1.果先用温水浸泡2～3小时，之后去掉表皮和胚芽；鸡砍块在沸水中飞水后捞出；
2.把鸡块放进砂锅加入适量清水，放入１中的银杏，大火煮沸后，撇去浮沫，关至小火，小火慢炖后加入食盐调味即食
营养点评：咳嗽发热、呼吸不畅等朋友可食用。
