于林波 刘加勇
《 人民日报 》（ 2014年09月21日 10 版）
8月15日，中国·牡丹江第六届黑木耳节在牡丹江市会展中心举行。作为“中国食用菌之城”“世界黑木耳之都”，2001年以来，全市食用菌产业年均增长35%以上，增速高于全国食用菌平均25个百分点。这里的食用菌产业如何能领跑全国？
好生态、高科技促产业发展
牡丹江生态条件优越，森林覆盖率高达62.3%，光照充足，昼夜温差大，是全国最适合黑木耳种植的地区之一。
得天独厚的生态优势，为食用菌生产质量提供了可靠保障。到2013年，牡丹江市食用菌生产规模达到37.1亿袋（块），其中黑木耳达到31.5亿袋，产量157.5万吨，占到全国的1/4。特色产业促增收，去年全市食用菌产业拉动农民人均增收2822元。
正是黑木耳收获的季节，走进东宁县的国家级黑木耳栽培示范园区，一片片整齐的木耳袋蔚为壮观，特别是“吊袋耳”令人咋舌，小木耳竟也住上了高楼！再看看忙碌的耳农，他们正在将一朵朵“黑牡丹”小心翼翼地采下，脸上洋溢着收获的喜悦。
目前，该园区建成5000平方米菌包厂，棚室吊袋、春秋连作等多项技术全国领先。在相同面积里，“吊袋耳”摆放数量是传统大地摆放的6倍，每袋“吊袋耳”纯利润比大地摆放耳要高出2元多。这种吊袋木耳，每斤价格卖到120元，亩产创出20万元的效益。
龙头带动，“原字号”变深加工
产业要想发展，离不开龙头企业。牡丹江以龙头企业引领，实现集群式发展、产业化经营。2013年，全市食用菌龙头企业加工量达13万吨，实现销售收入14亿元，年出口创汇3160万美元。
加强龙头企业的培育和引进，市里出台相关政策，鼓励支持各类专业合作组织建立成长，不断完善社会化服务体系。2009年东宁雨润绥阳黑木耳大市场落地生根，目前该市场已成为辐射全国的重要食用菌交易窗口和平台，市场交易量占到全国黑木耳交易总量的2/3。
从最初的“小打小闹”，到现在大宗交易，从干货、鲜品等“原字号”，到现在的食用菌糖果、饮品等深加工产品输出，依靠龙头企业的强大带动作用，牡丹江市的食用菌产业结构在不断优化升级，产业链条也在不断向外延伸。
