7、醋炸鸡块
材料:
腌好的鸡腿1只苹果1/2个大蒜3瓣胡萝卜、碗豆荚各50克黑木耳30克
调味料:
A料:盐1/2小番茄酱1大匙糖、醋各2大匙酱油1大匙高汤2/3杯
B料:水淀粉1大匙
作法:
1、苹果、胡萝卜均去皮、切块;碗豆荚洗净,撕除头尾及老筋;大蒜去皮、切块;黑木耳洗净,去蒂,切小片备用。
2、鸡腿肉放入热油锅中炸熟,捞出,沥干油分备用。
3、锅中倒入2大匙油烧热,放入大蒜炒香,加入所有材料炒匀,再加入A料大火煮5分钟,最后加入B料勾芡即可。
8、台式-泡菜炸鸡块
材料:
鸡肉地瓜粉1碗(油炸粉也可)
腌料:
台式泡菜一把蒜两头酱油2大匙糖1大匙胡椒粉少许(孜然粉也可)
做法:
1切块的鸡肉,再拌入台式泡菜、酱油、糖、蒜头调匀并腌渍约1~2小时(可摆入冷藏库加速入味)。
2.起一油锅,将鸡块裹上地瓜粉,放入热油锅炸熟后捞起
3.炸好的鸡块,跟台式泡菜一起装盘上桌,即完成。
台式泡菜作法二:
高丽菜(甘蓝)一颗,切成4等分,洗净后叶子一片片撕下来备用,
糖4两,白醋1两,盐3两。
盐巴少许抹叶片(脱水用),把抹过盐的高丽菜塞入罐子。
装满后倒入糖、醋密封后摆入冷藏室2-3天即可。
食用起来,酸酸甜甜,腌过的高丽菜口感很特别。
咖喱炸鸡块配料:鸡肉,洋葱。
咖喱粉、番茄汁、盐、油(蒜粉、红椒粉依个人口味添加)。
制作方法:
1.先将鸡肉切成块,再将洋葱切成丁。
2.接着将油放入锅里,加入洋葱丁,炒至颜色变为棕黄色为止。
3.然后调入番茄汁、咖喱粉、蒜粉、红椒粉,等烧出香味以后,再放进鸡块。
4.翻炒几秒钟鸡块后,倒入水,以没过鸡块为准,再撒上适量的盐。
5.最后,待汁变浓稠以后,再撒上适量的香菜叶和姜条就可以出锅了。
9、炸鸡块做法
·配料:鸡胸肉(或鸡腿肉)1斤蛋(打散)3面粉1杯面包粉1杯盐、白胡椒粉少许蕃茄酱少许保洁膜(或塑胶袋)2张盐少许白胡椒粉少许蛋1个(打散)面粉1大匙
·操作:
(1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟,然后洗净擦干,用刀将鸡胸肉剁成细丁,拌入腌料腌30分钟使之入味。
(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份,分别包入保鲜膜中,捲成长条状,头尾转紧(类似糖果包装,鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出,拿掉保鲜膜,将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。
(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉,将油烧到七分热,放入鸡块炸至金黄色即可。
(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。