蕉条茄子的食谱原料：
茄子400克，猪肉(肥瘦)75克，小麦面粉50克，香菜15克，酱油8克，醋10克，味精5克，盐10克，姜10克，大蒜(白皮)10克。
制作方法：
1.茄子去皮，切去两头留中间10～12厘米长一段，然后顺长从中间切开成两块，再把每块顺长从中间切开成条，每条都沾上面粉。
2. 姜切丝、大蒜切末。
3. 香菜洗净切短段。
4. 用热油将茄子炸至老黄色捞出，控净油，整齐地码在盘子的一端。
5. 酱油、醋、味精放在一起调匀。
6. 猪肉切细丝炒熟，加酱油少许，炒至变色倒出。
7. 把肉丝、姜丝、蒜末、香菜段都分别整齐地放在装茄子的盘的另一端。
8.把调好的汁浇在茄条上即可。
健康提示：
茄子含大量维生素D，能保护血管。
