一 、陕北枣区优良品种
适宜陕北枣区栽培的制干品种有中阳木枣、方木枣、团枣、赞皇大枣，兼用品种延川狗头枣、骏枣、晋枣，鲜食品种梨枣、脆枣等。
1、中阳木枣 别名木枣（山西），绥德木枣（清涧），木条枣（延川），长枣，油枣（佳县）。果实中等大，圆柱形，侧面略扁，平均果重14.1克，最大果重17.7克，大小较均匀，果面平整，果皮厚。果肉质地硬，稍粗，汁液较少，味甜，略具酸味。适宜制干，品质上等，制干率48.6%。该品种适应性强，耐旱涝，抗霜冻，山地，平原均可栽种。树势强，树体较大。结果较早，坐果率较高，盛果期长。果实生育期110天左右。成熟期能抗2天以内的短时阴雨，是陕北发展的主导品种。
2、方木枣 果实中等大小，短柱形，平均果重12.9克，最大果重19.6克，大小均匀，果面光泽鲜艳，糖分和可食率较高，果皮薄。果肉厚，质地致密细脆，汁液较多，味酸甜，制干率53%左右。该品种适应性较强，适于土层深厚的河滩和坡地栽植。树体强健，持续结果能力强，产量高而稳定，成熟期裂果较轻（优于中阳木枣）。果实生育期100天左右，是优良制干品种。
3、赞皇大枣 果实长圆形或倒卵形，平均果重17.3克，最大果重29克，大小整齐，果皮较厚，光泽较差，韧性好，稍粗糙，但不易裂果，果肉致密质细，汁液中等，味甜略酸，可食率96.0%，鲜食风味中上。制干后果形饱满，有弹性，耐贮运，品质上等。该品种适应性强，耐瘠、耐旱，坐果稳定，产量较高。果实品质优良，适于干制或加工蜜枣，也宜鲜食，用途广泛。
4、晋枣 果实大，长卵形或近圆柱形，平均果重21.6克，大小不整齐，有近50克的特大枣，果皮薄，褐红色。果肉厚，质地致密酥脆，汁液多，味浓，鲜食品质极上，但遇雨易裂果烂果，制干率30～40%。该品种适应性较强，抗寒，抗风，不耐旱和瘠薄。结果龄期早，树体发育快，产量较高，一般栽后3年开始结果，7～8年进入盛果期，新生枣头挂果力极强，果实生育期110天左右。是优良的干鲜兼用品种。
5、延川狗头枣 果实大，卵圆形或顶椎形，平均果重18.2克，最大果重22.7克，大小不整齐，果皮中厚，褐红色，果肉致密细脆，汁液中多，制干和鲜食品质均佳。该品种适应性一般，要求土壤深厚肥沃，在贫瘠的土地上，果实发育小。树体较大，长势强，结果早，生育期100～110天，宜鲜食，品质上等，但易裂果。
6、骏枣 果实大，圆柱形或长倒卵形，平均果重22.9克，最大果重36.1克，果皮薄，深红色，果肉厚，质地略松脆，汁液中等，适宜制干、鲜食、加工醉枣和蜜枣。该品种适应性强，耐旱涝和盐碱，品质上等，采前易落果，遇雨裂果严重。
7、梨枣 果实特大，长圆形，平均单果重30克左右，最大果重50克以上，果皮薄，果肉厚，肉质松脆，汁多味甜，品质上等，但遇雨易裂果。9月中旬着色成熟，9月下旬全红。该品种适应性强，树体小，新生枣头结果力强，结果早，前期产量高，丰产稳产。抗枣疯病能力较弱，
二、泾渭河流域优良品种
该区是我省最大的鲜食枣基地和蜜枣加工基地，适宜种植的鲜食品种有梨枣、冬枣、疙瘩玲、骏枣、晋枣；蜜枣加工品种大荔水枣等；另外，阎良相枣是该区的优良制干品种。
1、 冬枣 果实近圆形，果面平整光洁，平均果重10.7克，最大果重23.2克，大小较整齐，果皮薄而脆，果肉绿白色，细嫩多汁，甜味浓，略酸。该品种适应性较强，树势中庸偏弱，发枝力中等，枝叶较密，产量中等，9月下旬进入白熟期，10月上中旬完全成熟，果实生育期125～130天。是优良的鲜食晚熟品种。年平均温度低于12℃的地区以及低洼潮湿地域不宜发展。
2、阎良相枣 果实整齐度高，果面光泽，饱满，富有弹性，平均果重23克，制干率46%，品质优良。10月上旬完熟，具有优异的抗裂能力，可耐5-7天的连阴雨，不落果。该品种适应性强，产量中等，稳产，制干率高，是优质抗裂制干枣品种。
3、大荔水枣 该品种分布于大荔县，是优良的蜜枣加工品种，果实大，平均果重17.8克，大小较整齐，质地细，略松，遇雨易裂果。该品种适应性强，树势中等，结果龄期早，高产稳产， 9月上旬着色成熟， 是优良的早熟品种。
4、芒果枣 又名霜红枣，果实椭圆形，果个大，平均果重30克，最大可达50克，大小较整齐；果面光洁，果皮薄，深红色，鲜艳美观，不裂果，具有较高的观赏价值。果肉细脆、味甜汁液多，鲜食品质上，耐贮藏。10月下旬至11月上旬完全成熟。树体高大，树姿开张，发枝力中等，适应性强，丰产稳产，挂果早。适宜矮化密植，可在水肥条件较好的地方大面积发展。
5、大雪枣 果形大，近圆形，端正，整齐度高，色泽红，有光泽，平均单果重23～25克，最大果重达50克以上。果肉质地致密、汁液中多，味甜微酸。鲜食品质中等。适应性强，抗干旱，耐瘠薄，具有早实、丰产、耐贮藏等特性。缺点是品质不好，有核外核现象。树势较强，适合密植，采用开心形、小冠疏层形整形。一般定植后两年开始挂果，3年后进入结果期，丰产稳产，11月上旬成熟，一般可以避开雨季，裂果轻。年平均温度低于13℃的地区不宜发展。
6、蜂蜜罐 果实小，近圆形，平均单果重9克，最大果重12克，大小不整齐。果色鲜红，果肉质地细脆，汁液较多，品质极上。在陕西，一般8月下旬成熟，为优良的早熟鲜食品种。适应性强，在原产地沙质土、黄土，以及长江中下游的粘壤土上都能很好的生长结果。树势较强，发枝力中等，结果早，丰产稳产。
