1．基肥
基肥是供给枣树生长发育的基本肥料，一一般在春秋两季均可施入，但以秋季施入最好，秋季在枣果实采收后立即施入，最迟在落叶前完成，即10月中下旬至11月初。此时土壤温度较高，根系仍有一定的吸收能力，土壤湿度较大，肥料分解较快，有利于根系吸收，为翌春枣树抽枝、展叶、开花、结果打下基础。如果秋季没有来得及施基肥，也可在春季施入，但必须在枣树发芽前进行。基肥施入方法有环状沟施法、放射状沟施法、平行沟施肥法、穴状施肥法、全园或树盘内撒施法等。
(1)环状沟施肥法又叫轮状沟施法。即在树冠外围挖宽、深各40-50cm的环形沟，将肥料均匀施入沟内，然后用土填平略高于地面即可。此法主要用于幼树施肥。
(2)放射状沟施法又叫辐射状沟施法。即以主干为中心。距树干50cm向外挖4-8条沟，长达树冠外围lm左右，沟宽30cm、深30-40cm，近浅远深，将肥料施入沟内，然后填平，下年度施肥时再变换位置。此法尤其适用于稀植大树。
(3)穴状施肥法在干旱的山坡地，在距树干1m，外挖4-6个穴，穴长、宽各30cm，深40cm，将肥料施人穴内，然后填平。此法多用于施磷、钾肥。也可以采用穴贮肥水的方法施肥，在树冠投影下向内约50cm处的不同位置垂直挖2-5个直径30-40cm，深度50cm的洞穴；把玉米杆或麦秸扎成长度40cm，粗度20-30cm的致密的长柱体，放入水中浸泡，待泡透后，将其竖放于洞穴中央，再将混合好的土杂肥、过磷酸钙1509和尿素1009填埋、踩实，草把上端少量填土，稍低于地面，并将洞穴周围整平。每穴浇水4-5kg，注意不要浇水过多，以免化肥流失；在穴周围可以喷洒除草剂或适度中耕；每穴上覆盖1-1.5m的塑料膜，边缘用土压严中间正对草把上端扎一小孔，以便浇水或雨水流入。追肥时把化肥放在草把顶部塑料膜小孔处，浇水4-5kg，让其水溶液缓慢渗入，如遇到干旱天气，可以定期给穴内浇水，雨季只要不过分干旱可不浇水。塑料膜下长草时，可在膜上压土除草。贮肥穴一般可维持2~3年，重新挖贮肥穴时应改变位置，这相当于深翻扩穴。
(4)全园或树盘内撒施法即把肥料在全园或树盘内撒布均匀，然后耕翻土壤，深度达20-30cm，把肥料翻入土中。此法主要用于已经进入盛果期的枣园。施基肥时位置应随着树龄和树冠生长情况逐年变换外移。
2．追肥
追肥一般在萌芽前和果实膨大期施入。追肥的入方法与基肥相同。第一次追肥以萌芽前10-15天为宜。枣发芽后，抽枝长叶。花芽分化同时进行，仅一个月时间，即形成全树80%~90%的枝、叶和花蕾。这一时期追肥的目的在于促进发芽整齐、茁壮，枝叶生长健壮和花芽分化。此期追肥应以速效氮肥为主。第二次追肥在果实膨大期施入，以增强树势，促进果实膨大’减少落果，提高产量。这次追肥以磷肥为主。施少量氮肥。
3．叶面追肥
叶面追肥也叫叶面喷肥，常用叶面喷肥有尿素、磷酸二氢钾、草木灰浸出液和沼液；生长前期以速效氮肥为主，后期以磷、钾肥和微量元素为主，氮肥为辅。叶面追肥应避开炎热的中午，选晴朗无风的早晨和傍晚进行；注意将肥料喷在叶片的背面，以利气孔大量吸收。
