野生红菇 红菇为天然野生高等真菌,素有“中国纯天然高等野生山珍”之美称,是闻名世界的食用菌之一,选择性生长在特殊地方的原始硬木阔叶,森林中,纯野生采集,产量极低,因此“物以稀贵”,其营养价值和食疗价值都特别高。红菇营养好又美味,常吃有益补血,精神气爽!
下面教大家如何鉴别真假红菇
红菇真假鉴别
红菇到现在为止还是无法人工栽培,所以是纯天然食品,但红菇品种很多,只有正宗红菇才有独特的营养价值,其它品种的红菇只是普通的菜菇。
红菇的鉴别可以参考以下五点:
1伞盖(重要)
正红菇伞概顶部中央是深红色或者暗紫色,且有横纹比伞盖四周颜色略深一些。
2菇杆
正红菇的菌杆是实心的,少数在菇脚有虫洞。
3菌褶
注意观察红菇伞盖下的菌褶,正红菇的菌褶较厚,且略微带银灰色。
4浸泡
正红菇浸泡也会褪色,正红菇浸泡颜色偏玫红,假红菇为大红色;正红菇浸泡出来的水闻起来清香,有染色的菇略有刺激性气味。
5味道(重要)
正红菇煲汤清甜可口,汤好喝,但菇并不非常可口。
略带涩味,大朵的菇口感略有渣。假红菇则会有苦味、辛辣味等。