不溶性聚乙烯聚吡咯烷酮
Ｉnsoluble Polyvinylpyrrolidone (Insoluble PVP)
别名 不溶性聚乙烯聚吡咯烷酮、PVPP
编码 GB 18.008；INS 1202
性状 为白色或类似白色有吸湿性易流动粉末，微有气味，不溶于水及一般溶剂。
制法
由N-乙烯基-2-吡咯烷酮在碱性催化剂或N′N′-二乙烯咪唑存在下进行聚合，交联反应而成粗品，再用水、5%乙醇和50%乙醇回流至萃出物小于50mg/kg为止。
鉴别方法
取本品1g与水10mL所形成的悬浮液中加碘试液（以100mL水溶有36g碘化钾的溶液中溶解14g碘，加3滴盐酸，用水稀释成1000mL，混匀）0.1mL。混合后振摇30s，试剂颜色褪去（与产生红色的聚乙烯吡咯烷酮区分）。再中入1mL淀粉试剂（取适当淀粉1g、红色氧化汞10mg与足量冷水混合制成稀糊，沸水20mL，煮沸1min并不断搅拌，冷却，仅用清液）。摇动混合物不产生蓝色。
毒理学依据
1．GRAS FOA-21CFR 173.50。
2．ADI 无需规定 （FAO/WHO，1994）。
使用 澄清剂和稳定剂。
使用范围和使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：在啤酒中可按生产需要适量使用。
