鹰嘴豆是一种豆科作物，是印度和许多中东国家餐桌上重要的食物之一。鹰嘴豆经过烘焙后可作为零食食用，用以代替薯片或者其他高热量、营养低的食品。鹰嘴豆与其他谷科作物一样，含有丰富的膳食纤维、维他命和矿物质。在家自己烘焙干鹰嘴豆，你需要准备一罐鹰嘴豆（最好是新鲜的）、植物和一些调味品。
一罐鹰嘴豆大概有两杯鹰嘴豆的分量，开罐后的鹰嘴豆倒入漏勺中，然后用冷水冲洗。因为罐装鹰嘴豆通常会带有咸味和金属味道，所以需要冲洗。当你在冲洗鹰嘴豆的时候，就可以将烤箱先预热至180℃。
用漏勺将冲洗好的鹰嘴豆放入铺有厨房纸巾的饼干烤盘中，在其上面再盖上一层厨房纸巾，然后来回揉搓将水擦干。擦干后，如果鹰嘴豆的外皮有脱落的话，将厨房纸巾和脱落的外皮一起扔掉。
将两汤匙的橄榄油或植物油淋在擦干的鹰嘴豆上，稍微搅拌，让每颗鹰嘴豆外皮都裹上一层油。然后，可以适当加少许盐或者其他个人喜欢的香料，或者你也可以在鹰嘴豆烘焙后再加入盐和香料。将烤盘放入烤箱烘焙30-40分钟，当鹰嘴豆的的表面呈金黄色，就意味着已经烤好。烘焙好的鹰嘴豆可以直接当零食吃，也可以将其用作其他甜品的顶料。
