冬瓜，又名白瓜、枕瓜。其每100克鲜瓜含水分96.6克、蛋白质0.4克、钙19毫克、磷12毫克、维生素C18毫克以及其他营养元素等，是糖尿病患者的最佳保健食品之一。近年来，各地对冬瓜的需求不断增大。冬瓜栽培产量高，最高可达10000公斤以上，管理方便，病虫害少，无外伤果实常温下储藏可达110天以上，经济效益显著，适合旱塬地栽培。
一、冬瓜植物学性状及生长发育特点
根系强大，深1米以上，分布直径2米以上，吸收能力很强。茎蔓性，长度可达6米以上。叶掌状，雌雄异花同株，单生，嫩果被茸毛，成熟时逐渐减少，成熟果粉皮种被白色蜡粉，果肉白色，厚约4～6厘米。冬瓜生育过程分为发芽期、幼苗期、抽蔓期、开花结果期和成熟期。幼苗期茎生长缓慢，只占总生长量的2%～3％，抽蔓期开始加速生长，占总生长量的25％左右，开花结果期生长迅速，生长量占75％。叶片生长与茎蔓生长动态基本相同。冬瓜整个生育过程约需100～150天，而开花结果期50～60天。冬瓜是喜温耐热的蔬菜，生长适温为20～30℃，抽蔓期和开花结果期生长适温均为25℃，15℃以下生长缓慢，授粉不良，座果困难，座果后果实发育也受抑制。冬瓜耐热，而且喜光，光照充足，生长良好，产量高。粉皮冬瓜比青皮冬瓜更能忍受强光照，但光照强时青皮冬瓜果实容易发生日烧博冬瓜全生育期需氮最多，钾次之，磷稍少，每生产5000公斤冬瓜需氮30～36公斤、钾24～30公斤、磷24～26公斤。
二、品种选择
本区冬瓜栽培宜选择抗逆性强、品质优良、高产丰产、鲜食储藏兼用、适合本地消费习惯的大果型中熟或晚熟粉皮冬瓜品种。主蔓在15节发生第一雌花，以后每隔5～6节发生一个雌花。侧蔓多在第12节着生雌花。果实短圆柱形或长圆柱形，果皮被白色蜡粉，每株选留1～2个果，采收成熟果实为主。
三、栽培技术
1.选地：为防止土传病害发生，应选择前作为非瓜类作物茬口。冬瓜的根系非常发达，为了获取较高产量，必须选择土层深厚，土壤要求疏松、肥沃，排灌便利，有机质丰富。瓜地选好后，应尽早深翻细耙，其深度以30厘米左右为好。冬瓜的生长期较长，且根系的吸收能力强，因此，应施足基肥。基肥以优质农家肥为主，每亩施用充分腐熟土杂肥3000～4000公斤，三元素复合肥30公斤。并与土壤充分混匀后定植。
2.播种：
（1）播种时间：2月下旬～3月上旬播种育苗。
（2）浸种催芽：将冬瓜种子浸在53～55℃温水中，维持稳定的温度15min，然后冷却至30℃左右，继续浸种5～6h，将浸种后的种子搓洗干净，再将种子用纱布包住后放在28～30℃左右温度下催芽，注意在催芽过程中，应隔6～8h将种子用温水掏洗，以利于出芽整齐，待种子露白时即可播种。
（3）播种：冬瓜种植采用营养钵育苗移栽方式。配置营养土时应进行消毒，所需营养土要提前制备。可选用过筛的肥沃园土、腐熟猪粪或牛粪渣、沙子等混合而成。三者体积比约为6∶3∶1，另可加少量氮磷钾复合肥，其加入量一般以控制在0.2%～0.3%为宜。每立方的营养土用75%百菌清可湿性粉剂30克溶于水中进行喷洒，拌匀营养土。播种前将营养钵土浇透，播种深度2～3厘米，每个营养钵播发芽种子1～2粒，种子要平放播种。播种后至出苗前，要注意控制浇水，以防沤种烂根和板结，只须保持土壤潮湿即可。出苗50%左右时，要及时揭除覆盖物。在幼苗破心前适当控制水分，促进根系生长；破心后经常保持营养土呈半干半湿状态，使瓜苗稳健生长。种植前2～3天，可用0.5%磷酸二氢钾加75%百菌清600倍药液淋苗，做到带肥带药移植。
3.定植：
（1）整地：起垄地膜覆盖栽植，垄面宽50厘米，垄高15～20厘米，垄距1.2米。（2）定植：选根系发达，茎粗节短，叶厚色浓，苗龄30～35天，3～4片真叶展开的苗定植。采用畦面中央单行栽植，株距80～100厘米，折合每667平方米栽植560～700株。
4.田间管理：
（1）栽培方式：爬地冬瓜(简称地冬瓜)茎蔓贴地生长，栽培管理粗放。棚架冬瓜需用竹木材料搭棚或支架，结合植株调整，能合理利用空间，便于密植，并可间套种其他蔬菜。采用棚冬瓜栽培方式。棚高以1.8～2米为宜。
（2）整蔓、引蔓和压蔓：冬瓜靠主蔓结果，但冬瓜分枝力强，应进行整蔓，在坐果前摘除全部侧蔓，坐果后保留若干叶后打顶。冬瓜引蔓主要采取每棵植株在自己的株距范围内环形引蔓，冬瓜上架后，要勤引蔓，以免断蔓。
(3)合理追肥：冬瓜追肥时应注意氮、磷、钾的合理配合，植株生长旺盛可少追或不追，如果叶色淡或发黄，应及时追肥。冬瓜生长前期生长量小，应少追肥，植株雌花开放前后应控制水肥，1～2个瓜坐果后应重施肥，每亩施15～20公斤尿素和15公斤复合肥。
(4)水分管理：冬瓜进入抽蔓期后需水量较大，应饱灌一次水，开花期一般不浇水或少浇水，果实膨大期需水量最大，应保持土壤湿润。
（5）翻瓜、垫瓜：冬瓜果实由于发育期长，生长量大，为避免着色不匀，接近地面处腐烂，应在果实似足球大小时，及时翻瓜，垫草。
（6）授粉：为提高座果率，增加产量，可采用人工授粉。花期可用20～30pp.4-D蘸花，防止落花落果。
（7）防病治虫：防治霜霉病可用64％杀毒矾500～600倍液防治；防治白粉病可用25％粉诱宁1000～1500倍液：防治蚜虫用2.5％功夫2000倍液；防治黄守瓜幼虫可用90％敌百虫1500～2000倍液灌根。
5.适时采收：当果毛脱落、皮质开始变硬时，果皮被白色蜡粉，连果柄一起采下，储藏果实要避免造成伤口。
