合理施肥，不仅能满足人参果对养分的需要，而且还能改善人参果生长的土壤环境，提高人参果产量，改善果实质量。
人参果喜肥，是需要多肥的作物。
人参果的施肥要求施足充足的有机肥料和限定数量的化学肥料，以达到土壤养分的补充，改善土壤的结构及生物活性，同时避免有毒、有害物质进入人参果栽培区。
限制使用化学肥料。
过量使用化学肥料，会造成人参果的品质下降，配比不合理还会造成严重的污染，甚至影响到果品的安全性。化学氮肥使用过多，会使果实中的亚硝酸盐积累，有可能转化成为强致癌的亚硝酸铵，同时，人参果偏施过多的氮肥后，可造成果实成熟期推迟，果品味道偏淡，耐贮性能降低。
在大量施用有机肥的基础上，推广化肥、有机肥与微生物肥料结合使用。作为基肥或追肥使用时，有机氮与无机氮的配制比例以1：1为宜。在生产实践中可用厩肥1000公斤与10公斤尿素或20公斤磷酸二铵混配，再加入牧禾生物菌肥30公斤，作为基肥或追肥使用。微生物肥料对于减少硝酸盐的含量，改善果实的品质有明显的效果。
基肥的使用
基肥系指在人参果定植前施入田间的肥料。
无公害人参
果基肥应以有机肥为主，混合拌入适量的化肥。基肥使用量应占总施肥量的50%以上。使用基肥应注意以下几点：
1、基肥中要少用硝态氮和铵态氮化肥。人参果虽然是喜硝态氮的作物，但硝态氮化肥施入土壤不易被土壤吸附，易被灌溉水淋失，故不宜大量做基肥。铵态氮化肥施的太多，会发生严重的生育障碍，出现叶色黄化或萎缩现象。同时还会影响植株对钙、镁元素的吸收，故亦不宜大量做基肥。因此，应该用有机氮肥或酰胺态氮肥（尿素）做基肥。
2、基肥中磷肥应以总施肥量的90%使用。人参果生育中最需要磷肥的时期，是在生育的初期。如果苗期磷肥不足，即使后期补追大量的磷肥，产量还是降低了，所以磷肥的90%要做基肥施用。
3、人参果吸钾量大。在各种矿质肥料里面，钾素营养占第一位，但基肥中钾肥不宜太多，常规的钾肥使用量，多为人参果作物吸收量的0.8-1.5倍。钾肥施入土壤易被淋失，而且钾肥从其他成分肥料容易被人参果作物吸收。但是一次性钾肥使用量过多，会影响钙、镁等养分的吸收，容易引起钙、镁元素的缺素症。所以钾肥做基肥用一部分，另外留一部分做追肥用。
4、农家肥与微生物肥料结合使用。微生物肥料可用于沾根，也可用于基肥和追肥。它无毒无害，不污染环境，通过特定的微生物的生命活动改善植物的营养，或产生植物生长激素，促进植物生长。
追肥的使用
追肥是指人参果定植后追加补充的肥料。为了促进人参果苗定植后迅速生长，可结合浇灌定植水或缓苗水，进行第一次追肥，即催苗肥。追施肥料的种类，有人粪尿、微生物肥料、硫酸铵和尿素等。人参果根系吸肥能力强，人参果植株有强壮的须根系，分布较浅。须根周围的毛细根数量繁多，能大量吸收土壤中的养分和水分。只要土壤及其水肥条件良好，根系所吸收的部分，就能充分满足植株生长发育和开花结果的需要。
追肥应根据不同生长时期，适时适量的分期追肥，以满足人参果各个生长时期的需要。
追肥的使用方法有两种：一是浇施。把人畜粪肥、微生物肥料掺水或化肥与生物肥泡水，溶化后浇施；二是干施。生长期长的人参果，在其追肥重要时期，可在畦的株行间，挖一洞穴，将化肥施入后，洞穴上覆盖土壤，注意每次追肥挖的小穴要错开，如第一次在株间，则第二次在行间。追肥要注意与其他农事活动配套。
定植后的水肥管理
在果实迅速膨大期以前，植株以营养生长为主；当植株进入果实发育期以后，营养生长和生殖生长同时进行。根据这个生长发育特点，前期应适当控制灌水和追肥，中、后期可适当增加肥和水，并经常保持土壤湿润，防止忽干忽湿，一般每间隔8~10天灌水1次，每次灌水要适当控制，不宜大水漫灌。
实施灌水、追肥操作，应选择在晴朗天气里进行。灌水后，还要加大通风量，降低温室内空气湿度，防止病害发生。
人参果喜温而不耐热。
最高温度28-32，最低温度18-20，适合人参果的生长发育。
