三、多吃益气养阴的食物
进入初伏,益气养阴的食物不可少。大暑天气酷热,出汗较多,容易耗气伤阴,此时,人们常常是“无病三分虚”。因此,除了及时补水,还应常吃一些益气养阴且清淡的食物以增强体质。如山药、大枣、海参、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、莲藕、木耳、豆浆、百合粥、菊花粥等。
推荐食谱:
1、青梅黑豆冻
材料:青梅(去核)2枚,黑豆300克,琼脂15克,冰糖适量。
制法:黑豆用粗磨去皮,再细磨后加水揉成泥,加冰糖、水约500毫升,上笼蒸熟。琼脂加水少许蒸化,将青梅切细粒,与琼脂汁一并倒入黑豆中,拌匀待冷,置冰箱中冻硬,切小方块食用。
功能:丰乳健体,润肤悦颜。本膳用青梅,敛肝柔体而充乳;黑豆,含蛋白质和人体必需氨基酸,维生素B、维生素E等多种营养成分;琼脂,含胶蛋白、糖类和多种微量元素。
2、赤豆炖鹌鹑
配料:鹌鹑8只,赤豆50克,通草3克,天冬12克,火腿片30克,香菇20克。
制法:先将鹌鹑宰杀去毛,开膛去内杂、爪脚,对脊砍成两块,入沸水中焯一下,洗去血水,放沙锅中,加盐、料酒、胡椒;赤豆用清水洗净,香菇水发去蒂,天冬、通草用纱布包,一并放入沙锅中,文火炖1小时,捞去药包,放入火腿片,再炖半小时,加味精调味,即可食用。
功能:补益气血,利水健乳。本膳用鹌鹑,补益气血,填精髓实五脏;赤豆,养血利湿热,能补肝体;通草、天冬,引药食之性归冲任脉络而充乳健乳;香菇、火腿,调味并有增加营养成分的作用。
3、玉竹丝瓜肉片汤
配料:瘦猪肉50克,丝瓜1条(重约50克),玉竹12克,枸杞子15克。
制法:将猪肉洗净,切薄片后上浆备用。玉竹、枸杞子放碗中,加水少许,上笼蒸软透;丝瓜削去皮后切片。炒锅烧热,加少些植物油,约4成热时,下肉片滑炒,变色起锅,锅内留底油,先炒丝瓜,加清汤、盐少许,并将玉竹、枸杞入锅,沸5分钟,肉片下锅,再沸4分钟,加味精调味,即可装盆佐餐。
功能:健脾补肾,通络健乳。本膳用猪肉,健脾胃、补肾阴,滋养容颜;丝瓜,含皂甙,能通经络、行血脉而健乳丰乳;玉竹,滋阴养胃,调补冲任;枸杞子,养血补肝肾。