正确清洗方法:
小米之所以清洗起来比较困难,主要是因为其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。
因此,很多人为了图省事,简单地用水冲冲就吃。其实,小米属于草本植物,植株比较低矮,果实细嫩多汁,这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此,种植小米的过程中,要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等,很容易附着在小米粗糙的表面上,如果清洗不干净,很可能引发腹泻,甚至农药中毒。
要把小米洗干净,最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的小米也不要马上吃,最好再用残洁清浸泡5分钟。残洁清可以杀灭小米表面残留的有害微生物;残洁清水呈碱性,可促进呈酸性的农药降解。洗小米时,千万注意不要把小米蒂摘掉,去蒂的小米若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。另外,也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡小米,这些物质很难清洗干净,容易残留在果实中,造成二次污染。
小米的功效
1.养胃
小米因为含有丰富的维生素,所以可以防止消化不良,反胃呕吐等,可以起到养胃的功效。
2.滋阴养血
小米含有类雌激素,所以具有滋阴养血的功效。
3.对于生殖能力有好处
小米富含微量元素,例如锌,锰,硒,铜之类的,能够维持性的正常发育和生殖功能正常。
4.安神
小米含有多种氨基酸,睡前喝点小米粥,氨基酸可以促进褪黑素的分泌,因此有安神的功效。
小米的营养丰富,功效多,单纯的小米粥就可以养胃,如果觉得就小米粥没有味道,可以加些红糖,尤其适合女性调理身体。也可以添加一些红枣红豆一起煮,这样可以养气血补精气。还可以添加莲子,百合一起煮食,这样可以清热降火滋补身体。