在近日召开的第二十届世界肉类大会上，中国的肉业未来新走向成为全球肉类行业瞩目的焦点。是建设肉类产业链、还是可持续发展畜牧业、抑或保障肉类食品安全……全球肉食行业巨头“坐而论道”，各持己见。其中，金锣集团总裁郭维世提出的“打造‘肉食健康领导力’，驱动中国肉业从大到强”观点，引人深思。
中国肉业“大而不强”?
数据显示，2013年中国肉类总产量8536万吨，人均肉类占有量61.5公斤，肉类工业产值达到10000亿元以上;全球肉类消费量的增加有一半归因于中国，中国猪肉消费总量更是世界平均消费量的2.5倍。可以说，中国是当之无愧的肉类生产和消费大国。
然而，喜人的数字背后，却潜伏着一系列不足。同时，不得不直视的是，2006年至今，我国肉类产业发展受到人口、资源、环境、疫情等因素的严重制约，不能完全满足国内市场对肉类食品日益增长的需求。与此同时，随着城镇化步伐的加快和居民收入水平的提高，市场的消费需求结构也在不断发生较大变化。
那么，肉食企业该如何发展?在郭维世看来，在产业基础不牢固、消费需求无法得到满足的前提下，企业结合自身优势做专做精产业链，加大对产业基础的持续投入，把握消费趋势至关重要。不可否认，这与当前中国肉类生产和消费正处于“从量的满足到质的升级”转型期有莫大关系。
