药粥类
荷叶茅根粥
原料:鲜荷叶1 个,白茅根30g,粳米一小撮,白糖适量。
制作:先将白茅根洗净,加水1000mL 煎煮30分钟,去渣取汁,用汁煮粥米至烂熟,放入洗净的鲜荷叶,略煮即成,食时放少许白糖调味。
功效:清热利湿,对痱子有效。
百合花生粥
原料:百合15g,花生米15g,糯米30g。
制作:花生米加水煮20 分钟,入糯米煮粥,煮沸后,入百合,再煮2~3 分钟即可。
功效:补肺养阴,健脾宁嗽。
生芦根粥
原料:鲜芦根100g(洗净),竹茹15g,粳米60g,生姜1 片。
制作:鲜芦根切断,与竹茹加水共煎,去渣,入粳米60g 煮粥,将熟时入生姜,略滚即可。
功效:清热除烦,生津止呕。
使用注意:胃寒呕吐,肺寒咳嗽者禁用。
绿豆粥
原料:绿豆25g,大米100g。
制作:绿豆洗净,用温水浸泡约2 小时,锅中加入适量水,放入绿豆,上火煮至烂熟,再放入大米,继续熬至豆烂粥稠即可。
特点:绿豆具有清热解毒,解暑止渴,消肿,降脂的功效,夏日可经常服食此粥,可用于解暑热烦渴,肢困乏力。
鹌鹑煲粥
原料:鹌鹑1 只,大米150g,精盐适量。
制作:鹌鹑去毛及内脏,洗净切块;大米淘洗净。锅中加入适量清水,上火烧开,投入鹌鹑块,焯去血沫,捞出沥干,砂锅中加入适量水,放入鹌鹑块,上火煮至快熟时,加入大米同熬,加精盐调味,待煮熟成粥即可。
特点:此粥可用于疰夏,大便溏薄,食欲不振,神疲乏力等症的辅助食疗。
麦冬竹叶粥
原料:粳米100g,麦冬30g,竹叶15g,甘草10g,去核红枣6 个。
制作:将麦冬、甘草、竹叶洗净,用水煎熬取汁备用;粳米、红枣洗净。将粳米、红枣放入锅中,倒入麦冬甘草竹味汁,小火煮熟成粥即可。
特点:此粥具有清热解暑,益气健胃等功效,适合暑热口渴,气短乏力,不思饮食者食用。