食物中毒的事件生活中常有发生，尤其夏季，更是要谨防食物中毒。那么关于夏季谨防食物中毒，要怎么做呢？夏季食物中毒分类有哪些？有关，夏季食物中毒分类，下面就为你介绍。
细菌繁殖引起的中毒
夏季炎热气温高，如剩菜剩饭时间过长，吃时又没有进行高温热透，很容易造成细菌性食物中毒。
食用末熟透扁豆中毒
食品加热温度不够，未能有效杀灭或破坏食品中的致病微生物或有害酶类。
制作食品受污染中毒
食品在加工过程中受到致病性微生物污染并大量繁殖，导致食品变质引起中毒。如上周本市出现的居民食用了一家大型超市出售的豆制品造成十余人食物中毒。据北京市食品卫生监督所有关负责人说，造成食用豆制品中毒事件的原因是，这家豆制品生产厂家改建原厂房，豆腐生产地点是临时加工点，不具备加工条件，因而造成食品污染。
冰箱受细菌污染中毒
冰箱使用时间过长，又没有及时清洗消毒，很容易滋生细菌，储藏的食品受到细菌污染，吃后造成食物中毒。
误食野菜野蘑菇中毒
误食某些含有有毒成分的植物。如野菜、野蘑菇等造成中毒。夏季到山区郊外旅游，经常会遇到一些野菜、野蘑菇等野生植物，由于旅游者不能辨别出哪些有毒哪些无毒，误食后很容易中毒。近期北京一所大学的两名大学生外出旅游，就是吃了自采的野菜，引起中毒，最后导致死亡。
专家提醒，夏季应从以下几个方面预防食物中毒：
1.选择正规市场购买蔬菜水果。清洗果蔬前，最好先浸泡20至30分钟，再仔细清洗。
2.选购包装好的食品时，要注意包装上的有效日期、生产日期及要求保存环境。
3.烹食用的器皿、刀具、抹布等需要保持清洁干净；加工、盛放生食与熟食的器皿应分开使用；加工、储存食物一定要做到生熟分开。
4.正确烹调加工食品，隔夜食品、动物性食品、生豆浆、豆角等必须充分加热煮熟方可食用。
5.夏天剩饭剩菜要及时冷藏，不可在常温下保存，以免给病菌的生长繁殖创造条件。冰箱等冷藏设备要定期清洁，冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用。
6.食用海味产品必须采用正确的烹调方法，炒熟烧透；生吃海产品应洗干净，用食醋调着吃，对预防食物中毒有一定的作用。
7.不要购买颜色鲜艳的冷食，也不要在无卫生许可证的摊点购买“三无产品”。
