硅铝酸钠Sodium Aluminosilicate(Sodium Silicoaluminate)
编码 GB 02.002；INS 554
性状
白色无定形细粉或小珠粒，无臭，无味，相对密度约2.6，熔点1000~1100℃，不溶于水、乙醇和其他有机溶剂，在80~100℃时可部分溶于强酸和碱金属氢氧化物溶液。用无二氧化碳的水制备成20%淤浆的pH值为6.5~10.5。
制法 由火山熔岩与氢氧化钠等制成。
鉴别方法 本品应呈硅盐、铝盐和钠盐反应。
1．硅盐反应
取本品500mg与无水碳酸钾2.5g混合，在白金或镍制坩锅内加热至完全熔化，冷却后加水5mL，静置3min。温和加热坩锅底部，用水约50mL使熔融物分离并将其移入烧杯中，逐渐加入盐酸直至不再泡沸为止，然后再加入盐酸10mL，在蒸汽浴上蒸发至干。冷却、加水20mL煮沸，用无灰滤纸过滤，有不溶的硅石残留物（滤液保留，用于铝盐和钠盐的鉴别）。将胶凝状残留物移到白金皿上，小心加氢氟酸5Ml，沉淀溶解（若沉淀不溶，反复用氢氟酸处理）。加热，在蒸汽中放一根头上有一滴水的玻璃棒，水滴变混浊。
2．铝盐反应 参见硫酸铝钾。
3．钠盐反应 参见碳酸钠。
毒理学依据
1．GRAS FDA-21CFR 182.2727。
2．ADI 无需规定（FAO/WHO，1994）。
使用 抗结剂。
使用范围及使用量
（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：可用于植脂性粉末，最大使用量为5.0g/kg。
（2）FAO/WHO规定：用于可可粉、含糖可可粉、奶粉，为10g/kg（单独或与其他抗结剂合用）；奶油粉，为1g/kg，（单独或与其他抗结剂合用）。对含糖可可粉、奶粉、奶油粉仅用于自动售货机。
