银耳莲子汤
夏天美味汤谱的原料：干白木耳两碗、莲子半碗、水十杯（约2400cc）、冰糖一杯
夏天美味汤谱的做法：
1.白木耳泡软後撕成小片。
2.加入莲子、冰糖和水，水必须淹过食材。
3.用小火炖煮五～六小时至软烂。
夏天煲汤小提示：因炖煮时间较久，所以加入水量较多。如果担心时间不够，可以将白木耳煮两个小时至透明後捞起，加入果汁机打碎即可。
腰果莲子排汤
夏天美味汤谱的原料：生腰果50克、莲子50克、排骨100克、香菜少许、盐少许
夏天美味汤谱的做法：
1.将腰果、莲子泡软，香菜切段备用。
2.排骨冲洗後，用沸水川烫备用。
3.锅中加入适量的水煮沸，再加入腰果、莲子、排骨，以小火焖煮到熟。
4.加入盐调味，起锅时加入香菜即可。
夏天煲汤小提示：
一般卖场贩售的莲子底部有个小洞，是去心（嫩芽）留下的印记。若莲子完好无洞，务必剥开把心拿掉才不会苦。
番茄杏鲍菇豆腐汤
夏天美味汤谱的原料：大番茄4颗、杏鲍菇500克、豆腐3块（2盒）、鸡骨1支、水1大碗、葱白8根、盐巴适量、青葱末少许
夏天美味汤谱的做法：
1.以鸡骨熬高汤，加入整根葱白熬煮调味。
2.杏鲍菇洗净切块後，先放进滚汤熬出鲜味，再放进番茄，最後再加入豆腐。以适量盐巴调味。
3.盛碗後，再加入少许葱末。
蔬菜排骨汤
夏天美味汤谱的原料：排骨一斤、高丽菜片一碗、黄豆芽半碗、番茄块一碗、当季鲜菇少许。
夏天美味汤谱的做法：
1.排骨洗净熬煮一个半小时（可加入切块红萝卜）。
2.将汤上油渣捞起後，加入当季青菜，如高丽菜、黄豆芽、番茄或牛蒡等。
3.起锅前加入菇类和少许盐，滚五分钟即可。
