米饭(蒸) 100克，莲子 50克，杨梅50克，鸡蛋 75克，冰糖 15克，朗姆酒 5克。
工艺做法：煮。
配菜专区：热菜。
制作方法：
1、莲子洗净，用冷水浸泡回软，杨梅干洗净。
2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀。
3、将米饭放入锅中，加入适量冷水，煮约20分钟成粥状，再放入莲子、杨梅干，改用小火煮至莲子变软。
4、鸡蛋液按顺时针淋入锅中，约10秒后用汤勺拌动，随即加入朗姆酒及冰糖，搅拌均匀，即可盛起食用。
健康提示：
杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也很高，可以增强毛细血管的通透性 ，降血脂;在闷热的梅雨季节食用，有生津解渴、消暑解闷之效;对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用;同时，杨梅有防癌抑癌作用。吃杨梅还有利于减肥。杨梅不宜多食，多食易助湿生痰，有损牙齿。莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。
