一般情况下，消化吸收功能正常的老年人，只要合理膳食，不会存在维生素缺乏的问题，不必另行补充。
但那些已经有维生素缺乏症状的老年人如何来补充维生素呢?专家总结提出，饮食平衡补充，药物适量辅助，用量切勿过度。
从食物中平衡补充必需维生素
富含维生素A的食物：动物肝脏、奶类、蛋类、胡萝卜、菠菜、小白菜、柿、杏等。
富含维生素D的食物：蛋黄、动物肝脏、牛奶等。
维生素E为脂溶性，广泛存在于各种蔬菜、粮食的提炼植物油中。
富含维生素B1的食物有：花生米、麦麸、动物内脏、肉、蛋、蔬菜。
富含维生素B6的食物有：豆类、谷类、蛋、肉、酵母。
富含维生素c的食物有：酸枣、山楂、柑橘、草莓、油菜、西红柿。
患下述疾病需要额外补充维生素
老年人常因吸烟、饮酒、手术、心肌梗死等原因引起维生素c缺乏，表现为牙龈出血、牙齿松动等。德国学者的一项研究显示，维生素c通过减少血管内皮细胞死亡而有益于充血性心衰病人，适量补充维生素C可以预防动脉硬化，尤其是患有高血压的男性或体重过重的人。如果血液中维生素c含量偏低，患中风的几率更高。
老年人因肝、肾功能不良，调节钙、磷代谢功能明显降低，易患维生素D缺乏症，故老年人需适量补充维生素D。另外，美国研�咳嗽狈⑾治谼、钙合用可使血压下降，当然维生素D加钙并不能代替降压药物。
老年性白内障、更年期综合征患者应适当补充维生素E和维生素B，。糖尿病患者服用维生素E可以减少患心脏病和中风的危险。富含抗氧化作用的维生素C和维生素E的饮食有助于降血压。凝血障碍、血液不易凝固或出现老年性紫癫的老人，补充维生素E是必要的。发生老年瘙痒症时建议服用维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B2及谷维素等。
患下述疾病需慎重补充维生素
高血脂患者慎用维生素E，肾功能较差的人不宜多服维生素C，长期超剂量使用维生素c可引起胃酸增多，胃液反流，甚至导致泌尿系统结石。长期服用维生素E易引起血小板凝集，形成血栓，过量服用还可引起出血、高血压、糖尿病或加重心绞痛，甚至可致乳腺癌。维生素D过量可致高钙血症，引起厌食、呕吐、蛋白尿、血尿等，严重的可致。肾功能衰竭。
