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坐月子期间产妇食谱(3)

时间:2014/3/10 17:10:00 来源:网友

  8、鲫鱼炖木瓜

  【材料】:鲫鱼一条,木瓜半个,红枣十颗调料:姜片、料酒、盐、味精

  【做法】:

  1.将鲫鱼刮磷去腮,开膛去内脏(其实这些工作卖鱼的已经做好咯),自己只要撕去腹内黑膜清洗干净就好了。

  2.木瓜去皮切成块,红枣去核,冲洗干净。

  3.锅内倒油烧热,放入姜片煸香,加入鲫鱼稍微煎一下,去腥。

  4.另起锅加油烧热,加入水烧开后放入鲫鱼,木瓜,红枣,料酒,烧开锅后用小火煲两个小时,加盐,味精调味即可。

  9、丝瓜鲫鱼汤

  活鲫鱼500克,洗净、背上剖十字花刀。略煎两面后,烹黄酒,加清水、姜、葱等,小火焖炖20分钟。丝瓜200克,洗净切片,投入鱼汤,旺火煮至汤呈乳白色后加盐,3分钟后即可起锅。具益气健脾、清热解毒、通调乳汁之功。

  10、归芪鲫鱼汤

  【原料】鲫鱼1尾(半斤),当归10克,黄芪15克。

  【制作】将鲫鱼洗净,去内脏和鱼鳞,与当归、黄芪同煮至熟即可。饮汤食鱼,每日服一剂。

  【应用】产后气血不足,食欲不振,乳汁量少。

  【功效】鲫鱼汤味美,营养丰富,可补阴血,通血脉,消积滞,通络下乳。加当归、黄芪益气养血,为民间常用的催乳方。

  11、冬瓜鲫鱼汤

  【原料】:鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。冬瓜鲫鱼汤

  【制作】:

  1.认真清洗鲫鱼,将葱姜改刀、冬瓜切小片;

  2.鱼下冷水锅,大火烧开,加葱姜,后改小火慢炖;

  3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜,并调味,稍煮即可。

  营养小特色:

  鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方,也可以鲤鱼、鲢鱼替代;冬瓜具有利水作用,同样利于乳汁分泌。需要注意的是不能过咸,不然会使体内潴留水分;也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。要知道,鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。

  12、乌鱼通草汤

  【食材】:乌鱼1条,通草3克,葱、盐、黄酒等调味料

  【注意】:通草为旌节花科植物通条及其同属的数种植物的茎髓,一般为白色细条状物,味甘、淡、性寒,有清热利湿,通经下乳的功效,中医用于治疗小便不利、乳汁不通等病症,在中药房即可购买。

  【制作方法】:将乌鱼去鳞及内脏后,洗净,将通草加葱、盐、黄酒、水适量共炖熟即可。

  食用方法:吃鱼喝汤,每日一次。

  13、鲫鱼奶汤

  【食材】:鲫鱼1条,牛奶50毫升,葱、盐、黄酒等调味料

  【制作方法】:将鲫鱼去磷及内脏后,洗净,下油锅略煎,再加葱、盐、黄酒、水适量共炖,汤至乳白色将好时,放入牛奶,煮开即可。

  【食用方法】:吃鱼喝汤,每日一次。

  【功效】:补益气血,健脾开胃,促进乳汁分泌,鲫鱼还有利尿消肿的作用,可促进产妇体内多余水份的排出。

  14、鲫鱼豆腐汤

  【原料】

  鲫鱼1条(约250g),豆腐400g

  【调味料】

  黄酒5g,葱花、姜片各3g,精盐2g,味精1g,,食油30g

  【做法】

  1.豆腐切5cm厚的薄片,用盐沸水烫5分钟后沥干待用。

  2.鲫鱼去鳞、肠杂,抹上酒,盐渍10分钟。

  3.锅放炉火上,放入食油,烧至5分钟,爆香姜片,将鱼两面煎黄,加水适量,用小火煮沸30分钟,放入豆腐片,调味后勾薄芡,并撒上葱花。

  【营养】

  内含蛋白质58.1g,脂肪119.7g,碳水化合物7.5g,钙495mg,磷1183mg,铁11.5mg,维生素B10.43mg,维生素b20.26mg,尼克酸8mg,能产热680kcal。


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