相信很多家庭的新年餐桌上，都少不了一道猪手入菜，口味可以很多种：红烧的、话梅的、糖醋的、香辣的…做法可以很丰富：蒸的、煮的、酱的、卤的…可是无论口味还是做法怎样千变万化，都离不开主题——猪手。
常常有同学将猪手和猪脚混为一谈，认为猪的四只脚没什么差别，其实二者还是很大不同，通常猪手（即猪前脚）肉多骨少，呈直形，而猪脚（即猪后脚）肉少骨稍多，呈弯形。每逢年关的时候，老人们都讲：过年啃个猪手，给来年有个挠头（挠是指往回赚钱的意思）。那么这时候啃的就一定要是猪手哦，因为猪手是往回挠，而猪脚就是往后蹬啦。
猪手不仅有招财的美意，爱美的姐妹们都知道，其所含的丰富胶原蛋白，是人体皮肤的主要成分之一，且有促进女性激素合成的作用，对美容护肤是颇有成效滴。
招财猪手
主料：猪手1个
辅料：八角3个 桂皮1块 花椒3g 生抽2大勺 冰糖6块
步骤
1.猪手洗净，毛处理干净；
2.将八角、桂皮和花椒装入茶包袋；
3.锅中烧水，水开后猪手下锅飞水；
4.锅中水倒掉，猪手、料包和冰糖同时放入锅中，重新倒水没过猪手；
5.大火烧开后，转小火炖1个小时；
6.炖至猪手软烂即可出锅。
