年夜饭菜谱之兜财馄饨

在北方过年吃饺子，在我们家乡，则是吃馄饨，新年吃馄饨取其混沌初开之意。

传说盘古氏开天劈地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐意，意思是粮食满囤，五谷丰登。我们家乡的人常常把馄饨包的象个元宝，象征着兜财。

所以过年大家都吃馄饨。

兜财馄饨

主料：猪肉600克 荠菜500克

辅料：鸡蛋1个盐，糖，料酒适量 鲜抽 酱油，麻油，葱适量 姜，鸡精，适量

步骤

1.准备食才

2.做法；

1.猪肉洗净剁碎

2.放所有调料，鸡蛋，往一个方向搅拌，其中加点清水，搅拌上劲。

3.荠菜洗净，放开水烫一下捞出切碎。

4.与肉糜混合拌匀。

5.包馄饨.3.6.锅里放400克油，6分热，放下馄饨。

7.炸成金黄色即可。