金昌鱼,热带肉食鱼类,海水性经济鱼类,盐水适应度极广,分布范围广。
营养价值
第一,它富含蛋白质及其他多种营养成分,具有益气养血、柔筋利骨之功效。对治疗消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸病等有一定的功效;
第二,它属于高蛋白、低脂肪的鱼类,青少年和儿童多吃本鱼有助于生长发育、提高智力。
在蒸煮本鱼时,刀口可密不可深
贴士
1煎鱼很容易遇到鱼皮破烂的情况,影响美观和食欲。下次你试试看,在煎之前,先用盐在鱼身上薄薄的抹上一层盐,小鱼腌制5分钟,大鱼腌制10分钟左右,这样,鱼皮当中的水分,就会被减少一些,鱼皮稍稍变硬,这样再去煎,就不会破皮啦。
2拍上点儿干面粉,煎鱼时也不会破皮儿
3我做鱼呢比较喜欢用高度白酒,不喜欢的也可以用料酒
4花椒大料不要用多了,几粒儿就好