食物中铝的来源主要有含铝食品添加剂，以及来自水、食品原料、包装材料中铝的转移，根据风险评估资料，其中含铝食品添加剂对居民铝摄入的贡献在75%-80%，在我们的生活中，面粉、油条、馒头等各种食品都可能添加了含铝食品添加剂，若食用超量会对人体健康造成很大的危害。
新加坡农粮兽医局考虑修改含铝食品添加剂的使用标准，减少该国人均铝摄取量。
农粮局近期指出，虽然含铝食品添加剂是受严格管控的物品，但只要符合相关标准，食品加工过程中加入这类添加剂还是被允许的。
粮局表示，为了确保公众的铝摄取量不超标，欧盟和国际食品法典委员会早已着手采取措施减少含铝食品添加剂在食品中的使用。其他发达国家如澳洲、加拿大、新西兰和美国也已立法承认这一原则。
农粮局正密切关注以上组织和国家在这方面的推进，以便修改含铝食品添加剂的使用标准，减少国人的铝摄取量。在这期间，农粮局也劝告食品业者减少使用含铝的食品添加剂，并用其他不含铝的添加剂来取代，或研发新的加工技术。
