随着人们生活水平的提高,膳食日趋精细,高热量、高蛋白、高脂肪和精细食品的大量摄入,所导致的富贵病(糖尿病、心血管病、肥胖、肠道癌、便秘、胆结石、脂肪肝等)越来越普遍。
研究发现,膳食纤维对以上各种疾病有明显的预防和治疗作用,具有突出的保健功能,被公认为“第七大营养素”。
大量的研究表明,膳食纤维的溶解性是影响其生理功能的重要因素。可溶性膳食纤维(SDF)比不溶性膳食纤维(IDF)的生理功能更加突出。SDF在降低血脂、血清总胆固醇与低密度脂蛋白等水平方面更具有明显的效果。(请下载附件)