酒精性肝硬化是由于长期大量饮酒所致的肝硬化，是酒精性肝病的终末阶段，属于门脉性肝硬化类型。近年来在我国发病率明显增加，约占肝硬化的7%左右仅次于病毒性肝炎后肝硬化。
1.戒酒
长期过度饮酒是导致酒精性肝硬化的主要原因，因此患者应戒酒，不喝含酒精成分的饮料，以免加重肝脏负担而使病情恶化。
2.适量摄入蛋白质
应为患者提供足够的营养，食物要多样化，以高蛋白、高维生素、糖类、脂肪适量为宜。蛋白质的摄入量应控制在每天1.5～2克每公斤体重，应以动物蛋白为佳；如果患者便秘明显，有肝性脑病前驱症状等情况时，应限制蛋白质摄入，以免诱发或加重肝性脑病。
3.补充维生素，控制水钠摄入
患者应多食用含维生素B、维生素C、叶酸、维生素E、维生素K丰富的食物，酒精肝合并腹水患者应控制水和钠盐的摄入量。患者空腹时易发生低血糖，禁食、迟餐、限餐及增加肌肉活动等均可增加发生几率，因此患者应该准时进食，并尽量避免剧烈运动。
4.避免进食粗糙坚硬、过热食物
必须叮嘱病人减慢进食速度，食物以流质及半流质食物为主，避免进食粗糙坚硬、过热的食物，以免发生食管静脉曲张破裂大出血。
