麻脸蘑菇又名麻脸菇，子实体大或较大。菌盖初球形、扁半球形，后平展，淡黄色，具平伏的褐色细鳞片，形似麻点。菌肉白色，厚。菌褶近白色，渐变为粉红色到黑褐色，密，离生，不等长。菌柄白色，具淡黄色细鳞片，内部松软到实心，基部稍膨大，向上渐细。菌环单层，白色，不易脱落。春至秋季于草原上，单生到群生。分布于新疆、吉林、西藏、山西、内蒙古、甘肃、四川、青海等地。可食用。味道较好。
形态特征
子实体大或较大。菌盖直径10-15cm，初球形，扁半球形，后平展，淡黄色，具平伏的褐色细鳞片，形似麻点。菌肉白色，厚。菌褶初近白色，渐变为粉红色到黑褐色，密，离生，不等长。菌柄长6-8cm，粗1.5-2.5cm，白色，具淡黄色细鳞片，内部松软到中实，基部稍膨大，向上渐细。菌环单层，白色，膜质，较大而厚，生菌柄中部至上部，不易脱落。孢子印深褐色。孢子褐色、光滑，广椭圆形到椭圆形，7-9μm×5.5-6μm。褶缘囊体黄色，棒状，丛生到栅栏状排列，22-31.6μm×8-9.5μm。
分布范围：
新疆、吉林、西藏、山西、内蒙古、甘肃、四川、青海等地区。春到秋季于草原上单生到群生。
提高品质
食用菌的品质影响着消费者的购买欲望，也是很多种植者关心的，这里介绍一种土方 法如何提高食用菌品质，只要使用金宝贝食用菌培养料发酵剂，利用金宝贝发酵食用菌培养料，有益功能微生物呈几何级数大量和快速繁殖（24小时能达272个），产生高温高热，可快速杀死大多数危害食用菌的害虫、虫卵及杂菌；功能微生物繁殖过程中形成有益微生物“优势菌群”，形成以“菌”（有益菌）制(抑制)“菌”（有害菌）的生态保护屏障机制；并能大量分泌酶、抗生素等代谢产物，多方面综合抑制杂菌生长繁殖；大大减少了化学杀虫剂、杀菌剂的使用，全面提高了食用菌的口感、风味、外观等品质，提高产品品级。在北京、上海、天津、徐州、高邮、大连、成都、宁波、沈阳、哈尔滨、广州、南宁、海南、重庆、乌鲁木齐等三十几个省市推广很快，正打入英、澳、叙等国际市场。
增产八法
1、搔菌法当菌丝长满料面时，用干净的竹扫帚在料面上轻轻来回扫动，除去或破坏表层的徒长菌丝和老菌丝。露出新的菌丝后，喷水、覆盖薄膜保湿保温，7天左右即可现蕾出菇，一般可增产10%左右。
2、惊菌法当培养料长满菌丝后，用弹性好的木板条挤压、拍打震动料面。操作时用力要均匀，不留深痕，不破坏料面。这样可促进菌丝加速生长和子实体迅速分化。此法对香菇、平菇、凤尾菇及木耳等均适用，一般可提高生物效率15%左右。
3、接触法用旧报纸、麻布袋、细土覆盖在培养料面上，通过压力刺激可以促进菌丝迅速生长；或用消过毒的小木棒插入料内约2cm深，插棒密度15cm。15cm×15cm左右，使菌丝生长蔓延时触及小木棒，缠绕其上，形成均匀浓密的菌丝体，发展形成菇蕾和子实体，一般可增产20%左右。
4、打洞
填砂法在畦床料面上打洞填砂，可以改善菇床透气性，提高料面的保水性能，使畦床料面上出菇均匀，朵大肉厚。方法是：在播种时，用直径1.5cm、长30cm的圆锥形木棒，按株、行距均为30cm的规格，成梅花形打洞，洞深达料底，两天后在洞中填黄砂（砂要用1%的高锰酸钾液浸泡消毒），填至高出料面1cm左右，同时向洞中注入0.5%的石灰水。采用这种方法可提前4天出菇，出菇分布均匀、肥大，生物效率可提高28%。5、覆盖草木灰法早春播种气温低，菌丝发育生长缓慢，且易感染杂菌。若在表面撒一层草木灰，由于草木灰有较强的吸光吸热作用，能提高畦床的温度，促进菌丝迅速发育。草木灰还能为菌丝提供一定养分，并能抑制杂菌生长，增产10%以上。
6、磁化水处理法在菌丝长满至第一潮菇形成时，用4000高斯磁化水喷洒处理，能提前7～15天出菇，生产期可缩短10天左右，增加1～2潮菇，提高产量15%以上。
7、温差刺激法在平菇子实体形成阶段，每天给予7℃～12℃的温差刺激，可促进提早出菇，子实体发育整齐。方法是：白天盖膜保温，晴天傍晚或早晨揭膜露床、通风降温，并结合高湿浇水诱导出菇。
8、药物刺激法配制培养料时，适当加入磷酸盐、硫酸盐、维生素B1等，可保证增产；在幼蕾期用0.5～1mg/kg的三十烷醇喷酒，可增产15%左右；用500mg/kg的乙烯利液在平菇的菌蕾期、幼菇期和菌盖伸展期连喷3次，每次每平方米50ml，可促进现蕾和早熟，增产20%左右。
