在鱼品加工过程中,会产生大量的下脚料(包括鱼头、鱼皮、鱼鳍、鱼尾、鱼骨及其残留鱼肉),其重量约占原料鱼的40%~55%,目前国内鱼品加工下脚料的处理方式主要是JJn-r_成饲料或直接丢去。2005年全国水产品总产量5101.65万t,其下脚料约占2040.66~2805.91万t,如果不进行有效处理,不仅会污染环境,而且会浪费大量的营养物质。如鲢鱼…鱼头、鱼皮、鱼骨刺等混合物中蛋白质的含量达到14%,因此,充分利用这些下脚料,生产出食品行业所需要的新产品,可以变废为宝,极大提高鱼类加工的附加值,获得良好的经济和社会效应。(请下载附件)