凉拌土豆丝
材料大土豆1个，小米椒2个，葱花，花椒油少许，生抽少许，盐，鸡精
做法1、土豆削皮洗净切成细丝，用水多洗哈。小米椒洗净切圈。
2、锅里掺水烧开，再把土豆丝放进去煮个2分钟左右（因为是丝不能煮久了，久了就软了，土豆要脆脆的），捞出用凉开水浸哈，装盘。
3、再把小米椒、葱花、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上。
4、锅里倒油，等油热7成时淋在土豆丝上，再用筷子调和均匀即可。
香辣酱炒土豆丝
材料土豆2个，尖椒1个，大蒜3瓣，香辣豆瓣酱2大匙，盐0.5小匙，鸡精1小匙，色拉油2大匙
做法1.土豆去皮洗净后切成细条，用冷水浸泡30分钟；
2.尖椒切细条、大蒜切成末；
3.锅内倒油，放豆瓣酱、蒜末炒香；
4.土豆条淋去水分放入油锅内煸炒，加盐、鸡精；
5.出锅前加尖椒即可。
炝拌土豆丝
材料土豆1个，青椒半个，红椒半个，花椒1小匙，盐1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，醋1/2小匙，香油1/4小匙
做法1.将土豆去皮后切成细丝，放入水中浸泡，以防氧化变色。青、红椒分别切丝泡水备用。
2.锅中倒入清水，大火煮开后放入土豆丝焯烫半分钟后捞出，放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干，摆入盘中。调入调料，放上青、红椒丝。
3.锅中放入少许油，放入花椒，开小火将油烧热，待花椒变成深色，油有点点冒烟时，把火关掉。捞出花椒，将花椒油淋在青红椒丝上，搅拌均匀即可。
家常土豆丝
材料土豆2个，葱1棵，蒜3瓣，花椒粉、姜粉、盐、味精、植物油
做法1、土豆去皮切丝。用清水浸泡后，反复漂洗，控干水分。
2、葱切段，蒜切片。
3、植物油烧热，放入葱蒜炒出香味，放入土豆丝。
4、迅速翻炒，放入花椒粉、姜粉。
5、放适量盐、少许味精，翻炒均匀后出锅。
干煸土豆丝
材料主料：土豆300克
辅料：干辣椒20克、花椒10粒、葱适量、蒜适量
调料：食盐适量、植物油适量
做法1、将土豆去皮洗净切丝，放清水中淘洗掉表面淀粉，再加水浸泡。
2、葱、蒜分别洗好，切碎末；干辣椒切小段；备好花椒。
3、坐锅点火，加水烧开，放入土豆丝焯烫片刻，捞起沥干。
4、净锅复火上，倒入植物油，放花椒转小火炸。
5、待油温升至九成热时，放入干辣椒段。
6、再倒入土豆丝、葱蒜翻炒，最后加食盐调味即可起锅。
凉拌酸辣土豆丝
材料土豆干辣椒蒜 糖 醋花椒盐生抽辣椒油
做法1、土豆切丝，泡凉水里15分钟以上；
2、干辣椒切段，蒜切末；
3、土豆丝下水煮2分钟，捞出沥干水，装入碗中；
4、放糖、醋、花椒面、盐、生抽、辣椒油，然后在上面放蒜末和干辣椒；
5、烧油，油热后把油浇在蒜末和干辣椒上面(这样会把调料爆香)，拌匀即可~
