炒大白菜
材料:
大白菜450克，黑木耳100克，豆皮肉卷5个
做法:
1）.黑木耳泡发，大白菜洗净切好备用；
2).起油锅，倒入切好的大白菜，翻炒一会；
3).放入清水、黑木耳和豆皮肉卷，盖上锅盖；起锅之前，放入盐和鸡精调味即可。
4).成品
小诀窍:
家常必不可少的菜肴。
做法二、
材料:
大白菜300克，姜、醋、干红辣椒各适量
做法:
1).大白菜洗净，从中一分为二，去除外部没有水分的老叶子。
2).取白菜下部的菜帮子，用刀切成斜片。生姜洗净切丝。干辣椒洗净去籽，切段。
3).锅中放油，开大火烧热，放入姜丝、干辣椒，爆香。
4).放入白菜片，加入适量醋，快速翻炒。
5).炒上2分钟左右，加入盐和适量味精，再略翻炒一下即可出锅。
土豆白菜汤
材料:
土豆两个，手撕大白菜叶子一盘，大葱一段
做法:
1)、土豆削皮，切成小拇指粗细的土豆条，冲洗沥干备用；
2)、取白菜头，手撕成片，大葱切丝备用；
3)、起油锅，油热后，下入葱丝小火煸炒至微黄，捡出葱干；
4)、下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软；
5)、添加没过的热水，大火烧开，转小火炖煮至汤浓；
6)、下入白菜叶子，继续炖煮至白菜和土豆软烂；
7)、调入适量盐和味精，出锅即可。
小诀窍:
1)、白菜取头部，味道鲜甜；
2)、切好的土豆洗去表面的淀粉，这样炒制的过程不容易粘锅；
3)、小火充分煸出葱香，但切忌不要糊掉；
4)、土豆入锅后，不要马上加水，把土豆在葱油中充分煸出香味后，再添加热水，汤的味道更鲜更浓；
5)、白菜入锅，烧开后，不要马上关火，小火再炖个三五分钟，让白菜的鲜甜味道充分融入汤中；
6)、起锅时可以根据个人喜好撒一点葱花或香菜；
7)、这道素汤突出的是白菜和土豆结合的本纯鲜美的味道，个人感觉除了盐和味精，真的无需添加其他任何调料了。
大白菜炒豆腐卜
材料:
大白菜适量，豆腐卜适量，猪肉适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，糖适量
做法:
1.将猪肉切片，肥瘦分开。
2.大白菜切段。
3.将肥肉炸出油，爆香姜蒜，下瘦肉煸炒。
4.下大白菜炒软，然后加入豆腐卜一起稍焖一下。
5.用盐、鸡精、糖调好味就行了。
排骨白菜豆腐汤
材料:
白菜250克，北豆腐200克，粉丝250克（选择性添加），排骨2块，调料：盐3克，胡椒粉3克
做法:
1、排骨洗净，先烫过去除血水，冲净泡沫后，重新加开水煮开，加料酒一大匙，小火慢炖。
2、白菜洗净，切成长条。豆腐切成长方块。粉丝用开水泡发后备用；
3、排骨汤煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉丝，用文火将白菜熬烂；
4、出锅前加少许盐和胡椒调味即可。根据个人喜好点几滴香油，注意别放多了，因为放多了反而会遮盖了白菜汤原有的清香，其实不放也很好喝的。
