肋排200克,豆豉1汤匙15克 ,红辣椒2只,大蒜2瓣水,2茶匙10克,盐1/2茶匙3克,糖1茶匙5克,淀粉1茶匙5克,生抽2茶匙10ml,食用油1汤匙15ml,米酒1茶匙5ml。
工艺做法:蒸。
配菜专区:热菜;荤菜。
菜谱属地:湘菜。
制作方法:
1.排骨洗干净,剁成1寸长的段,用厨房纸巾抹干净水分,加入生抽、半匙油、米酒、盐、汤略腌,然后沾匀淀粉。
2.豆豉洗干净;辣椒切成丝或者干辣椒丝。
3.大蒜去皮剁成茸,蒜茸放入豆豉中,加入糖和油,混合成蒜茸豆豉。
4.将蒜茸豆豉在排骨里面拌匀,然后整齐的码放在竹筒里面,撒上辣椒丝,再倒入2茶匙水。
5.大蒸锅烧开,然后放入竹筒,大火蒸20分钟至半小时。
健康提示:
排骨营养价值高,富含优质蛋白质和钙质,有滋阴润燥、益精补血的功效。该食谱美味营养。