用料:山药100克、百合50克、粳米100克
制法:把山药洗净去皮切块,百合洗净分瓣,粳米淘洗后把山药、百合一同放入同煮至烂即可食用。
功效:这款食疗适用于脾虚、体弱之人,比如经常腹泻、腹胀、腹部怕凉、咽干、咳嗽、有痰等。用山药健脾和胃,以切断生痰之源,用百合润肺止咳平喘,健脾润肺、止咳化痰。用于健康之人可起到助消化、补肺气的作用。
莲子冰糖炖银耳
用料:发制好的莲子200克、冰糖水、银耳50克、枸杞30克、新鲜的柠檬1个。
作法:将冰糖水、发制好的莲子、银耳、枸杞加适量水,放在一起蒸40分钟左右。为了让口感更好,且有清香的气味,可以加入适量的新鲜柠檬。一般一小盅的莲子冰糖炖银耳,只需要加入指甲盖大小的柠檬即可,如果放多了会影响口感。
功效:有清肺、润喉的功效。这道药膳还有一种改良的吃法,就是原料放入挖去核的梨中,还可以加少许川贝,再一起蒸熟食用。
川贝酿梨
用料:雪梨8个、川贝粉12克、糯米100克、蜜饯瓜条100克、冰糖180克。
做法:糯米洗净蒸成米饭,瓜条切成黄豆大颗粒。将梨皮去后,从蒂把处切下1块为盖,用小刀挖出梨核,在沸水中汆烫一下,捞出入凉水内冲凉,沥干水分。将糯米饭、冬瓜条与冰糖的一半量(打碎)和匀,装入梨内,盖上梨盖,装入盘内,上笼蒸约40分钟至梨熟烂。浇开清水200毫升,将剩下的冰糖溶化成浓汁,待梨出笼后浇在梨上即成。
功效:润肺消痰,降火除热。用于虚劳咳嗽、干咳、咯血、肺热咳嗽、气喘胸闷、吐痰黄稠等。