芸豆(虎皮)是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。
芸豆(虎皮)富含膳食纤维，具有良好的润肠通便，预防结石，减肥健美作用，是理想的减肥食品。其矿物元素丰富，特别是钙、镁、钾、铁、锌、硒含量都很高，被人们称之为“高钾高镁低钠的小豆”。另外，芸豆富含B族维生素。
知名产区:
华南都有
生成过程芸豆(虎皮)为喜温植物。生长适宜温度为15～25℃，开花结荚适温为20～25℃，10℃以下低温或30℃以上高温会影响生长和正常授粉结荚。属短日照植物，但多数品种对日照长短的要求不严格，栽培季节主要受温度的制约。中国的西北和东北地区在春夏栽培;华北、长江流域和华南行春播和秋播。直播或育苗移栽均可。对土壤要求不严格，以pH5.5～7的壤土或砂壤土为宜。排水良好、土质疏松、有机质多的土壤有利于根系生长和根瘤形成。忌连作，宜实行2～3年轮作。要求光照充足，光照弱时容易落花落荚。蔓生种多采用支架栽培，株行距宜较宽，一般亩栽7000株左右;矮生种株行距可较小，一般亩栽约
15000株。为了保持茎叶生长良好和提高结荚率，除施用有机肥作基肥外，开花后要多施追肥。一般在花后10天左右即可采收嫩豆荚。主要病害有枯萎病、锈病和炭疽病等;主要虫害有豆荚螟、豆秆蝇等。
怎么辨别芸豆(虎皮)的好坏?
颗粒饱满，色泽自然的为上好的芸豆
芸豆(虎皮)对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）心脑血管系统疾病，泌尿系统疾病，内分泌系统疾病，妇科疾病
哪些人群适宜食用芸豆(虎皮)?母婴，老人，更年期妇女，久病体虚人群
哪些体质的人适宜吃芸豆(虎皮)?气虚体质，阴虚体质
哪些体质的人不适宜食用芸豆(虎皮)?湿热体质，痰湿体质
食用禁忌
烹饪时要煮熟煮透，防止中毒。
