淀粉质纯价廉， 是每年可再生的无限资源。用物理、化学或酶法处理由谷物或根茎类含淀粉作物生产的天然原淀粉， 改变其物理和化学性质， 可以加强淀粉的某些功能或增添新的性质， 使其适合于各种应用的要求， 或开发新的用途， 提高其经济价值。随着工业生产技术的快速发展， 变性淀粉的种类越来越多，用途也越来越广泛， 已成为多种石油化工产品的代用品。将淀粉作为化工原料， 开辟了变性淀粉这一学科领域。羚丙基淀粉便是这一领域的代表性产品之一。（请下载附件）
