山药
山药可整顿消化系统，减少皮下脂肪沈积，避免肥胖，而且增加免疫功能。以生食排毒效果最好，可将去皮白山药和菠萝切小块，一起打成汁饮用，有健胃整肠的功能。
推荐食谱：
1、烩山药鸡丝
原料：鲜山药150克，鸡脯肉100克，鲜蘑菇25克，冬笋100克，菜油、芝麻油、葱段、生姜片、盐、料酒、高汤、味精、湿淀粉各适量。
做法：鲜山药洗净，刨去皮，切成细丝;鸡脯肉去皮，用温水洗净，鸡肉切成细丝，放碗中， 加料酒，放盐，搅拌匀，腌渍10分钟;鲜蘑菇洗净，冬笋洗净，分别切成细丝。将炒锅放火上，加菜油，烧至七成熟，投入葱段和生姜片，爆出香味，下鸡肉丝，用推勺划散，加入山药丝、蘑菇丝、冬笋丝，放盐翻炒，烹入料酒，加高汤，用旺火烧煮2分钟，放味精，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，即可食用。
2、糖醋山药
原料：鲜山药750克，生姜丝、白糖、醋、精盐、菜油、淀粉各适量。
做法：山药用水洗净，削去皮，切成0.3厘米厚的片，投入沸水锅中焯一下，放凉水中凉透捞出，用湿淀粉拌匀上浆。将炒锅放上烧热，放菜油，用旺火烧至七成熟，投入山药片，炸约半分钟，倒入漏勺沥油。原炒锅留底油20克，置旺火上，放上生姜丝、白糖、醋、精盐，加清水，用手勺搅转，待糖溶化后，用湿淀粉勾流水芡，烧至芡汁泛起鱼眼泡时，倒入山药片，颠翻几下后装盘。
本膳无药味，而有补养之功，性较平和，适宜于调补食用。
芦笋
芦笋含多种营养素，所含的天门冬素与钾有利尿作用，能排除体内多余的水分，有利排毒。绿芦荀的荀尖富含维持生活素A，料理时可将尖端微露水面，能保存最多营养素滋味又好。
推荐食谱：
1、双耳芦笋
原料：准备芦笋50克、水发黑木耳和银耳各50克、鸡胸肉50克、胡萝卜丝少许
做法：将芦笋洗净去老皮切成小段，入滚水中汆烫后捞出冲凉后沥干待用;将鸡胸肉切成丝，用糟卤（或黄酒）、淀粉抓匀后腌制20分钟，用少许食用油滑散后盛出待用;炒锅上火倒入适量食用油烧至六成热，依次放入胡萝卜丝、芦笋、黑白木耳翻炒一下，再放入鸡丝炒匀;加适量黄酒、盐、味精炒匀即可。注：黑木耳与银耳药性相同，能润肺生津、滋阴养胃、益气和血、补脑强心，非常适合秋季食用。
2、芦笋百合
原料：绿芦笋：4两，鲜百合：3个。素火腿：1小块，红椒：半支。盐：少许，味素：少许。
做法：芦笋切小段，百合剥开洗净切片，素火腿切丝;热油锅，先将素火腿下锅炒成金黄色，再倒入芦笋、百合快火炒熟，并加入调味料拌匀即可。
莲藕
莲藕的利尿作用，能促进体内废物快速排出，藉此净化血液。莲藕冷热食用皆宜，将莲藕榨打成汁，可加一点蜂蜜调味直接饮用，也可以小火加温，加一点糖，趁温热时喝。
推荐食谱：
1、蜜汁藕
原料：莲藕750克，糯米150克，蜜莲子25克，蜂蜜50克，白糖100克，湿淀粉15克，蜜桂花5克。
做法：藕洗净，切去藕节一端。糯米用清水漂洗净再浸泡两小时左右，捞起晾干;藕孔内灌入糯米，边灌边用筷子头顺孔向内戳，使糯米填满藕孔，用牙签把切下的藕节固定封严;将藕放入笼屉，在旺火上蒸30分钟，取出，用清水浸泡两分钟，撕去藕皮晾干。切成厚块，整齐地摆入碗内，加入白糖75克，再放入笼屉，在旺火上蒸10分钟，待糖溶化透味时取出，扣入盘内;将炒锅置旺火上，下清水50克，白糖25克，蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸，用调稀的湿淀粉勾芡，起锅浇在藕块上即成。注：糖尿病患者不宜食用。
2、粉蒸莲藕
原料：藕500克，生米粉50克，卤猪肉（肥瘦五花肉）100克，食用油25克，芝麻油10克，精盐2.5克，酱油15克，醋5克，姜末5克，葱花5克，胡椒粉适量。
做法：莲藕洗净，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背将藕捶成块状;卤猪肉切成小丁;将藕、肉拌合，同盛入一瓷盘中，加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、油一起拌匀，倒在蒸笼中，上旺火沸水锅蒸约25分钟，翻扣入盘里;将备好的酱油、醋、芝麻油调成味汁，淋入藕内。
