（记者 杨之辉）南华，是滇西咽喉要冲上的一块绿翡翠，这是一个野菌飘香的地方，250万亩茫茫林海，是人民增收致富的“聚宝盆”。
时下，走进南华县山乡彝寨，到处是一派野菌收获、美食飘香的生机勃勃景象。野生菌交易市场内，人头攒动、菌香扑鼻，香根、红葱菌、白葱菌、青头菌等常见野生菌在交易摊点上随处可见。
当地群众靠山吃山谋发展，并且越吃越有滋有味，“野生菌王国”——南华，正演绎着小菌子到大产业的蝶变。
小菌子的美丽蝶变
被世人奉与“中国野生菌之乡”、“中国野生菌美食县”、“野生菌王国”美誉的南华，近250万亩林地面积中，有野生菌生长的林地达170万亩，野生食用菌种类达290多种，约占全国野生菌930余种的31.2%、占云南省670多种的43.3%，资源年蕴藏储量1万多吨。
“南华野生菌产业从“造势”到“造名”，再到“推动发展”的新突破，过程艰难而曲折。”南华县副县长祝春燕说。
过去在南华，野生菌大多为农民自采自食，许多野生菌丰富的营养价值和经济价值没有被人们所了解，牛干菌常常成为放牛娃牛鞭下的“废墟”，松茸因松香味太浓被人们随意践踏，松露因无人知晓深藏土壤。直到外地客商在南华发现松茸后，便开启了南华松茸出口的窗口，野生菌也从幕后走上了前台。
从此，每年野生菌出产季节，全县有10多万人参与野生菌的管理、采集、经营活动，许多国内外客商云集南华，使南华成为了西南最大的野生菌集散地，带动了全县餐饮、旅游、文化、商贸、物流等产业的快速发展。
尝到甜头的南华，锁定发展目标，在云南率先实行“封山育菌”、“采摘权竞标拍卖”等管护、经营新机制，强化资源保护，起草野生菌质量地方标准，申请注册地理标志证明商标，扶持培育龙头企业，延伸产业链、提高产品附加值。
从2003年迄今，连续举办了十届中国‘南华野生菌美食文化节，全力发展培育野生菌产业；同时，围绕把南华建设成为全国最大的野生菌交易集散地、全国最大的野生菌生产加工基地和以野生菌资源为依托的旅游目的地的目标，全力推进投资4.2亿元的野生菌王国项目。
经过发展培育，“中国野生菌之乡”、“中国野生菌美食县”，“野生菌王国”美誉“慕名而来”，南华野生菌产业不断发展壮大，野生菌产业成为农民增收的主要渠道和县域经济发展的支柱产业。
依托着美味野生菌，南华生态美食县的美誉远近闻名，至去年底，全县有餐饮企业516家、从业人员1400多人，10家餐厅被省烹饪协会指定为“中国南华野生菌美食县指定接待餐厅”、9户餐饮金业被冠名“云南餐饮名店”，9个菜品45道菜入选“云南名菜”。
据统计，2012年，全县野生食用菌交易量达5770吨，交易额3.27亿元，农民人均野生菌收入达1033元，小菌子实现了从山茅野菌到餐桌“山珍”和农民增收致富产业的美丽蝶变。
擦亮“野生菌王国”品牌
资源优势只有转变为产业优势、经济优势之后，才能富一方百姓，促一方发展。
南华县委、县政府借力“九府通衢地”的交通区位条件与得天独厚的野生菌资源优势，从抓质量、促保护，借助有力的宣传声势，经过几年的艰辛努力，让“野生菌王国”的品牌越来越亮。
为使野生菌产业“山货变商品、商品变精品、精品变高端”，擦亮“野生菌王国”品牌，该县完善充实了野生菌产业建设领导小组，加强对野生菌产业发展的统一领导，把保育促繁基地建设作为野生菌产业发展的重要依托，对产区实行划区专管，加快建设集现场贸易、信息服务、物流配送、仓储管理、电子交易为一体的现代化市场服务体系，制定出台了《关于加快野生食用菌产业发展的意见》，积极引导和鼓励金融机构加大对野生菌产业发展资金支持力度，支持重点野生菌加工企业建立高水平的野生菌研发中心，开展保健品、方便食品、调味品、化妆品等高端产品研发，培育具有自主知识产权的名优产品，增强野生菌加工增值能力和市场竞争能力。
同时，该县积极与科研院所交流合作，借助外力提升野生菌产业的科技支撑水平；规划建设野生菌文化主题园区，使野生菌文化成为最具特色的地域文化，把野生菌文化创意产业培育成为野生菌产业乃至县域经济新的增长极；以野生菌为依托，进一步传承和开发悠久的区域特色饮食文化，包装提升“菌子宴”等特色名菜，打造野生菌特色餐饮品牌；以办好野生菌美食文化节为平台，以野生菌精深加工和采摘、饮食、保健文化为载体，加快建设集休闲、娱乐、餐饮、观光为一体的“野生菌王国”项目，加快推进“咪依噜风情谷”二次提升，把野生菌文化融入城镇建设当中，形成别具一格的旅游风景线。制定上报了松茸、块菌、牛肝菌等野生菌品种的她方标准，努力使地方标准上升为省级标准，争取在野生菌产业领域的“话语权”。
此外，依托“野生菌王国”品牌的影响力，以“南华松茸”地理标志商标申报材料通过国家商标局审查并得到受理为良好开端，组织好无公害、绿色、有机食用菌生产基地申报、产品质量认证和商标注册，全力打造“野生菌王国”知名品牌。
“抱团”建西南野生菌交易集散地
“企业要抱团发展，联合起来才有新的机遇。”说起南华县野生菌产业下一步的发展来，南华县野生菌加工协会负责人段丽蓉这样认为，要实现野生食用菌产业发展从“造势”到“造名”最终到“造财”的突破，就必须整合各企业的优势资源，联合发展，才能使南华的野生菌逐渐走上与国际化市场接轨的道路，将南华质优量足的生态产品源源打入国际市场。
近年来，该县以建设“野生菌王国”为契机，鼓励、引导野生菌生产、加工企业加入专业合作社联合会，创造性地发展了以“专业合作社+公司+菌农”三位一体的野生菌产业协会，组成企业联盟，抱团发展，推进品牌建设。
截至目前，全县共成立野生菌生产、加工、销售农民专业合作社7个，有4户野生食用菌加工企业被认定为“林业产业省级龙头企业”。
南华县野生食用菌产业协会是一家依托野生食用菌收购、加工、销售及出口贸易加工企业成立起来的一个农民专业协会。协会自2008年成立以来，把保育促繁基地建设作为推动野生菌产业发展的重要举措，依托天保工程森林管护项目和公益林建设封山育林项目，聘请管护人员对基地进行管护看守。
在他们的带动下，全县菌农的组织化程度明显提高，通过加强监督管理，分时限分片限额采集，野生菌采收行为得到了进一步规范，带动更多的农民掌握新技术，统一品牌、统一标准、统一销售。其产品出口意大利、瑞士、法国、德国、美国及日本等东南亚国家和地区，生产规模和经济实力不断壮大和增强，现已成为南华县野生食用菌加工行业实力最强，发展潜力最大的龙头企业，被列为云南省省级成长型中小企业。
南华县野生菌加工协会也是一家依托野生菌加工企业成立起来的专业合作组织。
说起农民专业合作组织，负责人段丽蓉说：“我们从基础建设入手，扩大规模，创新发展理念，目的就是要发挥龙头企业的示范带动作用，不断推进野生菌加工产业的发展。”
目前，协会运用会员（社员）带头、群众加油的农业产业化发展模式，大胆引导、精心研发，投资1
568万元的野生菌系列产品加工项目建设在老高坝工业园区如火如荼推进。
菌农的“绿色银行”
又是一年丰收季，又到野菌飘香时。
在南华县的野生菌交易市场内，人头攒动、菌香扑鼻，香根、红葱菌、白葱菌、青头菌等常见野生菌在交易摊点上随处可见，鸡枞、干巴菌等名贵野生菌也逐渐多了起来。
因
“菌”而至的客人在南华县城里扎堆，野生菌交易市场里，面对眼花缭乱的菌品种，看看、闻闻、掂掂、挑选，再一番讨价还价，一两个小时的时间在不知不觉中溜走。
小菌子，小市场，丰厚的收入蕴藏在这些不起眼的小买卖中。
在龙川镇岔河新村村口，周开梅的收购点迎来了交易高峰，村民们三三两两地背着早晨呆的菌子到她的摊子前。
周开梅接过村民手中的菌子，分拣种类、等级、过称、算钱，麻利而又快速。
周开梅边忙碌边说：“去年收菌子最多的时候一天能收一吨多，今年菌子因前期降水少，最近几天只是百十厅的量，但总的来说今年几万元的收入该还是有的。”
像周开梅一样专做菌子收购生意的不只她一家，彝人客栈外的小卖铺老板娘周开存可是个精明能干的媳妇，不仅开店，还在店前做着菌子生意，更是做得一手的好绣活，还是南华县刺绣协会的副会长。
“岔河村委会有58700亩山林面积，种类繁多，60%的山出松茸，岔河的村民们每年找菌子的纯收入多的人均2 000块左右，少的也有5
00来块钱，做收购生意的就不止那么点，利润可达数万元”。
“新村的孔金才承包了200亩山林，年租金3000元，他的山上松茸产量大，各种的菌子加起来年收入2万元以上，刨去租金，净收入相当可观，是村民们一提起就羡慕的野生菌收入万元户。”村委会书记李天荣介绍道。
该县自从实施林权制度改革和封山育菌以来，根据各村的情况将山林管育权进行合理分配，把山林的保护建设同菌子的采摘权结合在一起，最大限度地保护野生菌资源赖以生存的自然生态环境。
据了解，2012年，该县农民人均野生菌收入1033元，最高的农户达到12万多元，主产区农户野生菌收入占家庭收入的30%至70%，最高的达80%。
