香港盐焗鹌鹑蛋

盐焗鹌鹑蛋是香港地区的一种美味小吃。

原料

粗盐2斤、鹌鹑蛋、花椒、八角。

做法

1、铁锅炒放入花椒和八角的粗盐。会听到噼噼啪啪的响声。这是粗盐的水分在蒸发；

2、炒几分钟后，感觉盐干爽了，用手在上边感受到热气腾腾了，就把盐朝边上拨拨，把鹌鹑蛋放进去，然后用盐把鹌鹑蛋埋上，小火10分钟就足够了。