软冰淇淋粉又名软冰淇淋预拌粉 soft ice cream powder
根据海川食品科技制定的《GB/T20976-2007软冰淇淋预拌粉国家标准》。软冰淇淋粉是采用牛奶、食糖为主要原料按照配方复配而成的，使用时加水后可用于即制即售的软冰淇淋粉粉状复配物。
软冰淇淋粉
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感觉项目
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指标要求
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软冰淇淋粉色泽要求
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软冰淇淋粉色泽均匀，具有品种应有的色泽。
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软冰淇淋粉气味要求
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软冰淇淋粉滋味协调，香气纯正，具有该品种应有的滋味、气味、无异味。
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软冰淇淋粉形态要求
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软冰淇淋粉为干燥粉末，具有流散性，无结块。
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软冰淇淋粉杂质要求
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软冰淇淋粉视力可见情况下无可见杂质。
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软冰淇淋粉水溶性要求
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软冰淇淋粉在常温下经搅拌可以溶解于水中，无结块。
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软冰淇淋粉卫生要求
软冰淇淋粉作为冰淇淋制作的主要原材料，对于卫生要求十分苛刻。对于软冰淇淋粉卫生要求，目前根据国家软冰淇淋预拌粉标准规定，含量如下：
铅含量≤0.3（mg/kg）、
砷含量≤0.2（mg/kg）、
铜含量≤5.0（mg/kg），
菌落总数≤25000（CFU/g）、
大肠菌落≤200（MPN/100g）、
致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）不得检出。
软冰淇淋粉产品
使用软冰淇淋机制作出来的软冰淇淋粉产品包括大家熟知的肯德基和麦当劳甜筒，DQ的暴风卷，奶昔是比较风靡的优格冰淇淋等。
